القاهرة - المغرب اليوم
يلجأ كثيرون إلى شرب عصير البرتقال لزيادة استهلاكهم من فيتامين «سي»، إذ يحتوي ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال على نحو 93 ملليغراماً من هذا الفيتامين، أي ما يزيد على 100 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للرجال والنساء. مع ذلك، توجد أنواع أخرى من العصائر، ولا سيما عصائر بعض الفواكه، تحتوي على كميات أعلى من فيتامين «سي» في الحصة الواحدة، وفقاً لموقع «هيلث».
1. عصير الكرز الهندي (الأسيرولا)
تنمو ثمار الكرز الهندي (الأسيرولا)، المعروفة أحياناً باسم كرز باربادوس أو كرز جزر الهند الغربية، في المناطق الاستوائية مثل البرازيل والهند، وتُعد من أغنى مصادر فيتامين «سي» في العالم.
يحتوي 30 مل فقط من عصير الكرز الهندي على 483 ملليغراماً من فيتامين «سي». أما شرب كوب كامل منه فيوفر نحو 3870 ملليغراماً من فيتامين «سي»، أي ما يعادل 52 ضعف الاحتياج اليومي للنساء، و43 ضعف الاحتياج اليومي للرجال.
ومع ذلك، لا يوصي الخبراء بالضرورة بتناول هذه الكمية الكبيرة، إذ إن الاستهلاك المنتظم لأكثر من 2000 ملليغرام من فيتامين «سي» يومياً قد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة ويزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى.
وللاستفادة من فوائد فيتامين «سي» في عصير الكرز الهندي دون إفراط، يُنصح بتناول نحو 30 مل منه على شكل جرعات صغيرة، أو مزج كميات قليلة منه مع الماء في كوب أكبر.
2. عصير الجوافة
لا توفر وزارة الزراعة الأميركية بيانات محددة حول الكمية القياسية لفيتامين «سي» في عصير الجوافة، إلا أن ثمرة الجوافة الكاملة معروفة بسهولة إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي.
يحتوي كوب واحد من الجوافة على نحو 376 ملليغراماً من فيتامين «سي»، أي أكثر من 3.5 ضعف الكمية الموجودة في حصة مماثلة من البرتقال الطازج.
وللحصول على أقصى فائدة من فيتامين «سي» في الجوافة، يمكن تحضير عصير الجوافة في المنزل. وتشمل العملية عادةً خلط ثمار الجوافة مع الماء ونوع من المُحلّيات الطبيعية، ثم تصفية العصير قبل شربه. وتجدر الإشارة إلى أن كمية فيتامين «سي» تختلف باختلاف كمية الجوافة المستخدمة.
3. عصير الطماطم
عند السعي لزيادة استهلاك فيتامين «سي»، يتجه معظم الناس إلى عصائر الفاكهة، غير أن الطماطم تستحق الانتباه، فهي تُصنّف علمياً ضمن الفواكه، فضلاً عن كونها غنية بفيتامين «سي».
في الواقع، يحتوي كوب من عصير الطماطم (170 مل) على 35 ملليغراماً إضافياً من فيتامين «سي» مقارنةً بكوب مماثل من عصير البرتقال.
وإذا لم تكن فكرة شرب عصير الطماطم محببة لك، يمكن استخدامه بطرق أخرى في المطبخ، مثل إضافته إلى العصائر المخفوقة، أو مزجه مع عصائر أخرى، أو استخدامه قاعدة لتحضير الحساء أو الصلصات.
4. عصير الكيوي الذهبي
قد يكون العثور على الكيوي الذهبي صعباً نسبياً، كما أن عصيره لا يتوافر عادةً في المتاجر. ويتميز هذا النوع من الكيوي بلونه الأصفر من الداخل، وبطعمه الذي يتراوح بين الحلاوة الاستوائية والحموضة الخفيفة، بحسب الصنف.
ولا تملك وزارة الزراعة الأميركية معلومات حول كمية فيتامين «سي» في حصة قياسية من عصير الكيوي الذهبي. إلا أن حبة كيوي ذهبية واحدة تحتوي على 130 ملليغراماً من فيتامين «سي»، أي أكثر بنحو 47 ملليغراماً من الكمية الموجودة في برتقالة واحدة، رغم أن حجم الكيوي يعادل تقريباً نصف حجم البرتقالة.
وإذا لم ترغب في تناول حبة كيوي كاملة، يمكنك تحضير عصير الكيوي الذهبي في المنزل، وذلك بخلط الكيوي مع الماء وإضافة مُحلٍّ عند الرغبة، ثم تصفية العصير لإزالة البذور واللب. وتُعد قشور الكيوي غنية بالعناصر الغذائية أيضاً، ويمكن إضافتها إلى العصير، مع العلم أنها قد تؤثر في قوامه.
قد يهمك أيضــــــــــــــا