الرئيسية » آخر الأخبار الطبية
خبز "الملة السوفية"

الجزائر- سميرة عوام

تُفضِّل العائلات الصحراوية، لاسيما أهالي واي سوف، الواقعة في جنوب الصحراء الجزائرية، تحضير "خبزة الملة"، مع حلول فصل الشتاء، حيث تعتبر "الملة السوفية"، طبق رئيس يُقدَّم إلى الضيوف، والسياح، ومحبي الصحراء، ويتفاخر أهل "سوف" بهذا النوع من الخبز؛ لأنه يتوفر على مكونات أساسية تدخل في توفير طاقة إضافية لأهل البادية، مما يساعدهم على مقاومة البرد القارس؛ لأن درجة الحرارة في الصحراء تكون في الشتاء تحت الصفر، وعليه تعتمد العائلات على مثل تلك الأطباق اللذيذة.
الغريب في الأمر، أن ما يميز هذا الطبق، هو انفراد الرجل الصحراوي بإعداده؛ لأنه يحتاج إلى قوة وصبر من أجل النجاح في تحضيره، وعليه فإن "خبزة الملة" تقتصر على عمل الرجال دون النساء، وحسب أهل الصحراء، فإن هذا النوع من الخبز، يتكون من؛ الدقيق، والملح والماء، بحيث تحضر العجينة جيدًا، ثم تحل إلى شرائح، وتوضع بين الطبقة والأخرى صلصة الطماطم، والخضروات، والبصل، والفلفل الأخضر، والجزر، إلى جانب بعض التوابل الصحراوية، التي تعطي للطبق لذة، ومكانة في قلب كل من يتذوق خبزة الملة.
وحسب بعض العائلات السوفية، فإن هذا الخبز، يتكون من طبقات عدة، وهو يشبه البيتزا الإيطالية، لكن وجه الاختلاف بينهما، يكمن في أن خبز الملة من أصل عربي؛ لأن موطنها يعود إلى العصر الجاهلي، وكذلك فترة الإسلام، حيث كان سكان شبه الجزيرة العربية يعتمدون في أسفارهم على تحضير خبز الملة، لكن مكوناته كانت بسيطة في تلك الفترة، وعليه عاد هذا الطبق من جديد؛ ليفرض منطقه في الصحراء الجزائرية؛ لأن سكانها هم العرب الأصليين، وغالبيتهم ينحدرون من الجزيرة العربية، ومنذ ذلك الوقت بقي هذا الخبز حاضرًا بقوة في أفراح السوافة، وحتى في مهرجاناتهم وأعراسهم إلى جانب تقديمه للضيوف خلال الزيارات المميزة مع الأقارب.
ويُحضَّر هذا الطبق داخل الجمر، ثم يتم حفر حفرة متوسطة الحجم، عرضها نص متر، وعمقها 15 سنتيمترًا، وبعدها تشعل في تلك الحفره نار، تتكون من أخشاب الأشجار والفلين، وبعدها يقوم أهل الصحراء بتسطيح العجين على شكل دائري، ولا تكون سميكة، أي عرضها 10 سنتيمترات، وسمكها 3 سنتيمترات، وأخيرًا  يوضع على الخبز الجمر لمدة 5 دقائق، ومن بعد 5 دقائق يتمت قلبها على الوجه الآخر، حتى تتماسك، ثم نمسح الجمر، ونضعها تحت الجمر على الوجه الآخر حتى تصبح صلبه وجاهزة، وقبل تقديمها تُنظَّف من الخارج، ومن الجوانب، ثم تُوضع في صينية، وتُقطَّع مثل البيتزا الإيطالية، ويضاف إليها بعض النكهات، والمشروبات الغازية، لذا يعتبر أهل الصحراء خاصةً منهم أهالي سوف، أن خبز الملة أكلة رئيسة تساعدهم في مقاومة الجوع والعواصف الرملية. 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الاضطرابات الجينية تُضاعف إصابتك بالسكتة الدماغية أربع أضعاف
دراسة جديدة تُحذر من أدوية علاج ارتجاع المريء قد…
تسمم غذائي يرسل 19 تلميذاً إلى المستشفى الإقليمي بمدينة…
دراسة تؤكد أن مرض السكري أصاب 14% من البالغين…
الصحة العالمية تتوقع وصول مرضي السكري إلى 643 مليون…

اخر الاخبار

«حزب الله» يوسع رقعة استهدافات صواريخه إلى تل أبيب
شروط المملكة المغربية لإعادة علاقاتها مع إيران
نزار بركة يُؤكد أن حزب الاستقلال يُواصل جهوده لتعزيز…
المغرب يُعزز دوره القيادي عالمياً في مكافحة الإرهاب بفضل…

فن وموسيقى

تتويج المغربي محمد خيي بجائزة أحسن ممثل في مهرجان…
رافائيل نادال يختتم مشواره ويلعب مباراته الأخيرة في كأس…
الذكرى التسعين لميلاد فيروز الصوت الذي تخطى حدود الزمان…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…

أخبار النجوم

ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة
سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…
مها أحمد تسخر من قلة العمل وكثرة النجوم على…

رياضة

بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة

العلامات الأولى التي تشير إلى الإصابة بمرض "الزهايمر"
منظمة الصحة العالمية تؤكد أن المستشفيات في لبنان تعاني…
بدأ الجولة الثانية من حملة التلقيح ضد شلل الأطفال…
وزير الصحة المغربي يُعلن قائمة من 169 دواء سيتم…
بعثة مشتركة من منظمة الصحة العالمية والهلال الأحمر الفلسطيني…