الرئيسية » آخر الأخبار الطبية
خبز "الملة السوفية"

الجزائر- سميرة عوام

تُفضِّل العائلات الصحراوية، لاسيما أهالي واي سوف، الواقعة في جنوب الصحراء الجزائرية، تحضير "خبزة الملة"، مع حلول فصل الشتاء، حيث تعتبر "الملة السوفية"، طبق رئيس يُقدَّم إلى الضيوف، والسياح، ومحبي الصحراء، ويتفاخر أهل "سوف" بهذا النوع من الخبز؛ لأنه يتوفر على مكونات أساسية تدخل في توفير طاقة إضافية لأهل البادية، مما يساعدهم على مقاومة البرد القارس؛ لأن درجة الحرارة في الصحراء تكون في الشتاء تحت الصفر، وعليه تعتمد العائلات على مثل تلك الأطباق اللذيذة.
الغريب في الأمر، أن ما يميز هذا الطبق، هو انفراد الرجل الصحراوي بإعداده؛ لأنه يحتاج إلى قوة وصبر من أجل النجاح في تحضيره، وعليه فإن "خبزة الملة" تقتصر على عمل الرجال دون النساء، وحسب أهل الصحراء، فإن هذا النوع من الخبز، يتكون من؛ الدقيق، والملح والماء، بحيث تحضر العجينة جيدًا، ثم تحل إلى شرائح، وتوضع بين الطبقة والأخرى صلصة الطماطم، والخضروات، والبصل، والفلفل الأخضر، والجزر، إلى جانب بعض التوابل الصحراوية، التي تعطي للطبق لذة، ومكانة في قلب كل من يتذوق خبزة الملة.
وحسب بعض العائلات السوفية، فإن هذا الخبز، يتكون من طبقات عدة، وهو يشبه البيتزا الإيطالية، لكن وجه الاختلاف بينهما، يكمن في أن خبز الملة من أصل عربي؛ لأن موطنها يعود إلى العصر الجاهلي، وكذلك فترة الإسلام، حيث كان سكان شبه الجزيرة العربية يعتمدون في أسفارهم على تحضير خبز الملة، لكن مكوناته كانت بسيطة في تلك الفترة، وعليه عاد هذا الطبق من جديد؛ ليفرض منطقه في الصحراء الجزائرية؛ لأن سكانها هم العرب الأصليين، وغالبيتهم ينحدرون من الجزيرة العربية، ومنذ ذلك الوقت بقي هذا الخبز حاضرًا بقوة في أفراح السوافة، وحتى في مهرجاناتهم وأعراسهم إلى جانب تقديمه للضيوف خلال الزيارات المميزة مع الأقارب.
ويُحضَّر هذا الطبق داخل الجمر، ثم يتم حفر حفرة متوسطة الحجم، عرضها نص متر، وعمقها 15 سنتيمترًا، وبعدها تشعل في تلك الحفره نار، تتكون من أخشاب الأشجار والفلين، وبعدها يقوم أهل الصحراء بتسطيح العجين على شكل دائري، ولا تكون سميكة، أي عرضها 10 سنتيمترات، وسمكها 3 سنتيمترات، وأخيرًا  يوضع على الخبز الجمر لمدة 5 دقائق، ومن بعد 5 دقائق يتمت قلبها على الوجه الآخر، حتى تتماسك، ثم نمسح الجمر، ونضعها تحت الجمر على الوجه الآخر حتى تصبح صلبه وجاهزة، وقبل تقديمها تُنظَّف من الخارج، ومن الجوانب، ثم تُوضع في صينية، وتُقطَّع مثل البيتزا الإيطالية، ويضاف إليها بعض النكهات، والمشروبات الغازية، لذا يعتبر أهل الصحراء خاصةً منهم أهالي سوف، أن خبز الملة أكلة رئيسة تساعدهم في مقاومة الجوع والعواصف الرملية. 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

وزارة الصحة المغربية تكشف خريطة بناء مستشفيات جديدة بقدرة…
دراسة جديدة تكشف أن عدوى فيروس كورونا الشديدة قد…
دراسة جديدة تكشف أن الرضاعة الطبيعية قد تحمي الأمهات…
رئيس الحكومة المغربية يُشرف على انطلاق خدمات 32 مؤسسة…
منظمة الصحة العالمية تحذّر من الوضع في شمال غزة…

اخر الاخبار

مجلس النواب المغربي يكشف عن أسماء البرلمانيين المتغيبين بدون…
المغرب والسعودية يتفقان على تسهيل عملية ترحيل المحكوم عليهم…
أخنوش يعرض تجربة المغرب في التكيف مع التغيرات المناخية…
الحكومة المغربية تؤكد التعامل الإيجابي مع الرقابة البرلمانية وقبول…

فن وموسيقى

مهرجان القاهرة السينمائي الدولي يُكرّم "الفتى الوسيم" أحمد عز…
هيفاء وهبي تعود إلى دراما رمضان بعد غياب 6 سنوات وتنتظر…
المغربية بسمة بوسيل تُشوّق جمهورها لأغنيتها الجديدة التي تستعد…
كاظم الساهر يتألق في مهرجان الغناء بالفصحى ويقدم ليلة…

أخبار النجوم

محمود حميدة يكشف تفاصيل شخصية "ياسين" في مسلسل موعد…
إسعاد يونس تُعرب عن سعادتها البالغة بعودتها للمسرح
هاني سلامة وياسمين رئيس يجتمعان مجدداً بعد غياب 12…
محمد هنيدي يُعلن دخوله منافسات دراما رمضان 2025 بمسلسل…

رياضة

الهلال⁩ السعودي يتجاوز مانشستر يونايتد في تصنيف أندية العالم
إصابة في الرباط الصليبي تبعد إلياس أخوماش عن الملاعب…
المغربي ياسين بونو بين كبار اللعبة بمتحف أساطير كرة…
وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…

صحة وتغذية

الكشف عن وجود علاقة بين النوم المبكر وصحة أمعاء…
هل تختلف ساعات نوم الأطفال عند تغيير التوقيت بين…
أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

الأخبار الأكثر قراءة

المعلومات المخادعة على تيك توك تغير النساء عن استخدام…
دراسة تكشف أن قلة النوم للنساء الحوامل أكثر عرضة…
خالد آيت طالب يترأس ندوة تنظيمية حول تحسين إجراءات…
تقنية فريدة تتلاعب بموجات الدماغ أثناء النوم لعلاج مرضى…
أطباء لبنان تحت وقع الصدمة ويواصلون عملياتهم في محاولة…