خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية
آخر تحديث GMT 20:50:07
المغرب اليوم -

يُحضِّره الرِّجال دون النِّساء ويُطهى على الجَمر ويُغمر في الرِّمال

خبز "الملة السوفية" طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - خبز

خبز "الملة السوفية"
الجزائر- سميرة عوام

تُفضِّل العائلات الصحراوية، لاسيما أهالي واي سوف، الواقعة في جنوب الصحراء الجزائرية، تحضير "خبزة الملة"، مع حلول فصل الشتاء، حيث تعتبر "الملة السوفية"، طبق رئيس يُقدَّم إلى الضيوف، والسياح، ومحبي الصحراء، ويتفاخر أهل "سوف" بهذا النوع من الخبز؛ لأنه يتوفر على مكونات أساسية تدخل في توفير طاقة إضافية لأهل البادية، مما يساعدهم على مقاومة البرد القارس؛ لأن درجة الحرارة في الصحراء تكون في الشتاء تحت الصفر، وعليه تعتمد العائلات على مثل تلك الأطباق اللذيذة.
الغريب في الأمر، أن ما يميز هذا الطبق، هو انفراد الرجل الصحراوي بإعداده؛ لأنه يحتاج إلى قوة وصبر من أجل النجاح في تحضيره، وعليه فإن "خبزة الملة" تقتصر على عمل الرجال دون النساء، وحسب أهل الصحراء، فإن هذا النوع من الخبز، يتكون من؛ الدقيق، والملح والماء، بحيث تحضر العجينة جيدًا، ثم تحل إلى شرائح، وتوضع بين الطبقة والأخرى صلصة الطماطم، والخضروات، والبصل، والفلفل الأخضر، والجزر، إلى جانب بعض التوابل الصحراوية، التي تعطي للطبق لذة، ومكانة في قلب كل من يتذوق خبزة الملة.
وحسب بعض العائلات السوفية، فإن هذا الخبز، يتكون من طبقات عدة، وهو يشبه البيتزا الإيطالية، لكن وجه الاختلاف بينهما، يكمن في أن خبز الملة من أصل عربي؛ لأن موطنها يعود إلى العصر الجاهلي، وكذلك فترة الإسلام، حيث كان سكان شبه الجزيرة العربية يعتمدون في أسفارهم على تحضير خبز الملة، لكن مكوناته كانت بسيطة في تلك الفترة، وعليه عاد هذا الطبق من جديد؛ ليفرض منطقه في الصحراء الجزائرية؛ لأن سكانها هم العرب الأصليين، وغالبيتهم ينحدرون من الجزيرة العربية، ومنذ ذلك الوقت بقي هذا الخبز حاضرًا بقوة في أفراح السوافة، وحتى في مهرجاناتهم وأعراسهم إلى جانب تقديمه للضيوف خلال الزيارات المميزة مع الأقارب.
ويُحضَّر هذا الطبق داخل الجمر، ثم يتم حفر حفرة متوسطة الحجم، عرضها نص متر، وعمقها 15 سنتيمترًا، وبعدها تشعل في تلك الحفره نار، تتكون من أخشاب الأشجار والفلين، وبعدها يقوم أهل الصحراء بتسطيح العجين على شكل دائري، ولا تكون سميكة، أي عرضها 10 سنتيمترات، وسمكها 3 سنتيمترات، وأخيرًا  يوضع على الخبز الجمر لمدة 5 دقائق، ومن بعد 5 دقائق يتمت قلبها على الوجه الآخر، حتى تتماسك، ثم نمسح الجمر، ونضعها تحت الجمر على الوجه الآخر حتى تصبح صلبه وجاهزة، وقبل تقديمها تُنظَّف من الخارج، ومن الجوانب، ثم تُوضع في صينية، وتُقطَّع مثل البيتزا الإيطالية، ويضاف إليها بعض النكهات، والمشروبات الغازية، لذا يعتبر أهل الصحراء خاصةً منهم أهالي سوف، أن خبز الملة أكلة رئيسة تساعدهم في مقاومة الجوع والعواصف الرملية. 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية



GMT 15:30 2024 الثلاثاء ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

الاضطرابات الجينية تُضاعف إصابتك بالسكتة الدماغية أربع أضعاف

إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ المغرب اليوم

GMT 15:24 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار لتوزيع قطع الأثاث حول المدفأة
المغرب اليوم - أفكار لتوزيع قطع الأثاث حول المدفأة

GMT 17:57 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

«حزب الله» يوسع رقعة استهدافات صواريخه إلى تل أبيب
المغرب اليوم - «حزب الله» يوسع رقعة استهدافات صواريخه إلى تل أبيب

GMT 21:05 2019 الجمعة ,06 أيلول / سبتمبر

تنتظرك أجواء هادئة خلال هذا الشهر

GMT 04:31 2017 الجمعة ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

قلة تناول "أوميغا 3" يؤدي إلى ضعف السلوك الاجتماعي

GMT 23:34 2024 الثلاثاء ,22 تشرين الأول / أكتوبر

الذهب يلامس قمة جديدة والفضة عند أعلى مستوى في 12 عاما

GMT 06:11 2017 السبت ,17 حزيران / يونيو

تعرف على توقعات أحوال الطقس في طنجة السبت

GMT 15:38 2014 الإثنين ,08 كانون الأول / ديسمبر

فوائد الحلاوة الطحينية

GMT 06:15 2017 الأربعاء ,25 كانون الثاني / يناير

شركات الأقمشة تطرح تصميماتها الرائعة من حرير "الدمسق"

GMT 18:40 2016 الثلاثاء ,13 كانون الأول / ديسمبر

عمرو أديب يستضيف إسلام البحيري بعد العفو الرئاسي عنه

GMT 18:34 2016 الإثنين ,18 كانون الثاني / يناير

فلويد مايويذر يقوم بجولة يزور خلالها 8 مدن إنجليزية

GMT 19:41 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

تسرّب الماء الصالح للشرب في مدينة بركان المغربية

GMT 03:47 2017 الخميس ,05 تشرين الأول / أكتوبر

جيهان السادات تنفي تورط مبارك في اغتيال الرئيس الراحل
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib