خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية
آخر تحديث GMT 17:58:39
المغرب اليوم -
ريال مدريد يدرس ضم أرنولد من ليفربول في يناير القادم تقديم 21 شخصا أمام وكيل الملك بتارودانت على خلفية أحداث شغب مباراة هوارة وأمل تزنيت وزارة الصحة اللبنانية تُعلن سقوط 3365 شهيداً و14344 مصاباً منذ بدء العدوان الإسرائيلي "حزب الله" يجبر طائرتين مسيرتين لقوات الاحتلال الإسرائيلي على مغادرة الأجواء اللبنانية أوكرانيا تعلن مسئوليتها عن اغتيال ضابط روسي في شبه جزيرة القرم جيش الاحتلال الإسرائيلي يقوم ببناء بؤر الاستيطانية وفتح محاور جديدة للبقاء أطول في قطاع غزة إرتفاع حصيلة الشهداء في قطاع غزة إلى 43,712 أغلبيتهم من الأطفال والنساء منذ بدء عدوان الاحتلال الإسرائيلي فرنسا تستنفر وتمنع العلم الفلسطيني قبل مباراتها مع إسرائيل خشية تكرار أحداث أمستردام حزب الله يُنفذ هجوماً جويًّا بسربٍ من المُسيّرات الانقضاضية على مقر قيادة كتيبة راميم في ثكنة هونين شمال مدينة صفد مقتل مستوطنيين إسرائيليين وإصابة اثنين آخرين جراء سقوط صواريخ لحزب الله في نهاريا
أخر الأخبار

يُحضِّره الرِّجال دون النِّساء ويُطهى على الجَمر ويُغمر في الرِّمال

خبز "الملة السوفية" طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - خبز

خبز "الملة السوفية"
الجزائر- سميرة عوام

تُفضِّل العائلات الصحراوية، لاسيما أهالي واي سوف، الواقعة في جنوب الصحراء الجزائرية، تحضير "خبزة الملة"، مع حلول فصل الشتاء، حيث تعتبر "الملة السوفية"، طبق رئيس يُقدَّم إلى الضيوف، والسياح، ومحبي الصحراء، ويتفاخر أهل "سوف" بهذا النوع من الخبز؛ لأنه يتوفر على مكونات أساسية تدخل في توفير طاقة إضافية لأهل البادية، مما يساعدهم على مقاومة البرد القارس؛ لأن درجة الحرارة في الصحراء تكون في الشتاء تحت الصفر، وعليه تعتمد العائلات على مثل تلك الأطباق اللذيذة.
الغريب في الأمر، أن ما يميز هذا الطبق، هو انفراد الرجل الصحراوي بإعداده؛ لأنه يحتاج إلى قوة وصبر من أجل النجاح في تحضيره، وعليه فإن "خبزة الملة" تقتصر على عمل الرجال دون النساء، وحسب أهل الصحراء، فإن هذا النوع من الخبز، يتكون من؛ الدقيق، والملح والماء، بحيث تحضر العجينة جيدًا، ثم تحل إلى شرائح، وتوضع بين الطبقة والأخرى صلصة الطماطم، والخضروات، والبصل، والفلفل الأخضر، والجزر، إلى جانب بعض التوابل الصحراوية، التي تعطي للطبق لذة، ومكانة في قلب كل من يتذوق خبزة الملة.
وحسب بعض العائلات السوفية، فإن هذا الخبز، يتكون من طبقات عدة، وهو يشبه البيتزا الإيطالية، لكن وجه الاختلاف بينهما، يكمن في أن خبز الملة من أصل عربي؛ لأن موطنها يعود إلى العصر الجاهلي، وكذلك فترة الإسلام، حيث كان سكان شبه الجزيرة العربية يعتمدون في أسفارهم على تحضير خبز الملة، لكن مكوناته كانت بسيطة في تلك الفترة، وعليه عاد هذا الطبق من جديد؛ ليفرض منطقه في الصحراء الجزائرية؛ لأن سكانها هم العرب الأصليين، وغالبيتهم ينحدرون من الجزيرة العربية، ومنذ ذلك الوقت بقي هذا الخبز حاضرًا بقوة في أفراح السوافة، وحتى في مهرجاناتهم وأعراسهم إلى جانب تقديمه للضيوف خلال الزيارات المميزة مع الأقارب.
ويُحضَّر هذا الطبق داخل الجمر، ثم يتم حفر حفرة متوسطة الحجم، عرضها نص متر، وعمقها 15 سنتيمترًا، وبعدها تشعل في تلك الحفره نار، تتكون من أخشاب الأشجار والفلين، وبعدها يقوم أهل الصحراء بتسطيح العجين على شكل دائري، ولا تكون سميكة، أي عرضها 10 سنتيمترات، وسمكها 3 سنتيمترات، وأخيرًا  يوضع على الخبز الجمر لمدة 5 دقائق، ومن بعد 5 دقائق يتمت قلبها على الوجه الآخر، حتى تتماسك، ثم نمسح الجمر، ونضعها تحت الجمر على الوجه الآخر حتى تصبح صلبه وجاهزة، وقبل تقديمها تُنظَّف من الخارج، ومن الجوانب، ثم تُوضع في صينية، وتُقطَّع مثل البيتزا الإيطالية، ويضاف إليها بعض النكهات، والمشروبات الغازية، لذا يعتبر أهل الصحراء خاصةً منهم أهالي سوف، أن خبز الملة أكلة رئيسة تساعدهم في مقاومة الجوع والعواصف الرملية. 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية خبز الملة السوفية طبق غذائي يُقاوم البرد القارس لأهل الصَّحراء الجزائرية



GMT 21:49 2024 الأحد ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

أهم أسباب السمنة لدى النساء ونصائح لإنقاص الوزن

تارا عماد بإطلالات عصرية تلهم طويلات القامة العاشقات للموضة

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 09:50 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة
المغرب اليوم - فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة

GMT 10:04 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد
المغرب اليوم - أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد

GMT 13:43 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 01:46 2024 الأحد ,27 تشرين الأول / أكتوبر

أخوماش يهزم أملاح بالدوري الإسباني

GMT 00:14 2024 الجمعة ,18 تشرين الأول / أكتوبر

صندوق النقد يتوقع مستقبلا عصيباً للاقتصاد العالمي

GMT 03:11 2024 الجمعة ,18 تشرين الأول / أكتوبر

إنستغرام تطلق تجارب جديدة على ريلز لدعم المبدعين

GMT 06:18 2020 الثلاثاء ,06 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الحمل الجمعة 30 تشرين الثاني / أكتوبر 2020

GMT 00:16 2024 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

داو جونز يرتفع 36 نقطة ليحقق مكاسب قياسية

GMT 03:05 2024 الجمعة ,18 تشرين الأول / أكتوبر

مايكروسوفت تُعلن لوحة ألعاب للاعبين ذوي الهمم
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib