جمع تقرير عددا من الفوائد الصحية للبقوليات بشكل عام، والعدس بشكل خاص، إذ أكد التقرير أن البقوليات سهلة الهضم وتمكن الجسم من الشعور بالنشاط طوال اليوم، وخاصة عند تناوله بشكل منتظم، فضلا عن توفير الحديد والبروتينات اللذين يحتاجهما الجسم يوميا، ولخص التقرير الفوائد الصحية للعدس عند إضافته للنظام الغذائي اليومي في 4 نقاط وهي:

    العدس واحد من أفضل مصادر البروتين الخالي من الكوليستيرول الضار والموجود باللحوم الحمراء.
    العدس غني بالألياف التي تساعد على الهضم بشكل صحي وتمنع الإمساك وتحد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
    العدس يحمي القلب لأنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك والماغنسيوم الذي يحافظ على صحة القلب.
    كوب من شوربة العدس يوميا يمد الجسم بما يحتاجه من الحديد، ويقلل خطر الإصابة بفقر الدم ونقص الانتباه.