الرئيسية » آخر الاخبار

دمشق-سانا

التماري والكعك آكلة شعبية قديمة جدا انتشرت في دمشق منذ مئة عام تقريبا وعشقها الدمشقيون من الأجداد إلى الأحفاد. سانا المنوعة التقت عامر بهيان أحد بائعي ومحترفي صناعة التماري وقال انه منذ نعومة اظافره تعلم تحضير التماري وبيعها في الاسواق الشعبية فقد كان والده بائعا متجولا للتماري وجده ايضا وقد احترفت عائلته صناعة التماري واورثتها له ورغم أنه يدرس في كلية السياحة لكنه يعشق بيع التماري لأنه يعتبرها موروثا شعبيا عتيقا. وأضاف بهيان أن التماري أكلة شعبية للغاية ومنذ إن وجدت وهي تباع عن طريق التجوال ولايزال بائعوها إلى يومنا هذا باعة جوالين وقد اخبره جده انهم قديما كانوا يبيعونها على صوان يحملونها على اكتافهم ويتغنون بترديد اسمها. وتعتبر منطقة الفحامة المكان الاساسي لانتشار بيع التماري ثم انتشرت إلى مختلف مناطق دمشق ولكن بائعيها القدامى مازالوا يفضلون منطقة الفحامة وسوق الحميدية لبيعها. وتتألف التماري من عجين ودبس تمر وسكر بودرة وسمسم محمص يرش فوق الدبس السائل والطحينة السائلة التي هي أيضا ترش على العجين ويضاف لها قطع من الموز ورشات بسيطة من حليب النسلة اضافة الى العجين المقلي بالزيت الذي يجري تحضيره مسبقا ويحتاج الى رق وفرك حتى يصبح طريا ثم يحضر ويضاف اليه الحليب. والتماري رغم بساطتها للناظرين اليها إلا أنها تعد ذات قيمة غذائية عالية بمكوناتها وهي تغني عن تناول وجبة كاملة فالكثيرون يشترون لفافة التماري أو ما يسمى سندويشة التماري والكعك بدلا من وجبة فطور وخاصة اصحاب المحال التجارية الذين يذهبون الى اعمالهم باكرا فهم يفضلون تناول التماري كما يسارع الأطفال وطلاب المدارس لشرائها. هذا ولم تزل اكلة التماري مشهورة إلى يومنا هذا تجذب الناس إليها من خلال صندوق البائع المتجول منذ مئة عام. 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

وزارة الصحة المغربية تطلق عملية رعاية لفائدة ساكنة المناطق…
قلة النوم ترفع من خطر الإصابة ب السمنة
تناول كميات كبيرة من الكافيين السبب في الإصابة بمرض…
ضطرابات النوم المنتظمة، ضررًا أكبر للدماغ
السجن 190 عاما لطبيب في أميركا ارتكب جريمة بشعة

اخر الاخبار

أخنوش يتباحث مع الوزير الأول لساو تومي
وزير العدل المغربي يُجري مباحثات مع عدد من نظرائه…
بوريطة يُجري مباحثات مع الوزير الأول لغرينادا لتعزيز التعاون…
أخنوش يُجري مُباحثات ثنائية مع الوزير الأول بجمهورية غينيا…

فن وموسيقى

سعد لمجرد يُصدر أغنيته الهندية – المغربية الجديدة «هوما…
المغربية فاطمة الزهراء العروسي تكشف عن استعدادها لخوض تجربة…
منة شلبي تتألق في موسم الرياض بمسرحية شمس وقمر…
تتويج المغربي محمد خيي بجائزة أحسن ممثل في مهرجان…

أخبار النجوم

سعد لمجرد يكشف عن عمل جديد مع الفنانة إيلي…
ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة
سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…

رياضة

"فيفا" يكشف أسباب ترشيح ميسي لجائزة "الأفضل"
محمد صلاح آقرب إلى الرحيل عن ليفربول لعدم تقديم…
مفاوضات غامضة بين محمد صلاح وليفربول وسط تصريحات مثيرة…
محمد صلاح في المركز الثاني كأفضل هدافي الدوري الإنكليزي…

صحة وتغذية

النوم الجيد مفتاح لطول العمر والصحة الجيدة
فواكه طبيعية تعزز صحة الكلى وتساعد في تطهيرها بشكل…
التغذية السليمة سر الحفاظ على صحة العين والوقاية من…
أطعمة ومشروبات تساعد في علاج الكبد الدهني وتعزّز صحته

الأخبار الأكثر قراءة

تسجيل أول إصابة بالكوليرا في لبنان والصحة العالمية تحذّر…
150 ألف طفل في غزة تلقوا الجرعة الثانية من…
تحذير صحي لمستخدمي السجائر الإلكترونية