الرئيسية » طبخ
كب كيك كريم كراميل وشوكولاته

القاهرة - المغرب اليوم

المقادير :
  كوب سكر ابيض.
اثنين كوب دقيق.
ربع كوب مسحوق كاكاو غير محلى بالسكر.
اثنين ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    ربع كوب زبدة ذائبة.
    ثلث كوب قشده.
    ثلاثة ارباع كوب سكر بنى.
    واحد كوب ماء.
    ملعقتان كبيرتان مربى.
    واحد كوب مايونيز.
    نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    كوب و ثلاثة ارباع سكر عادى.

طريقة التحضير :  
    قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
    فى وعاء كبير ضعى كل من كوب السكر الابيض و الدقيق و معهم مسحوق الكاكاو و البيكنج صودا و قلبى كل ذلك معا. اصنعى حفرة صغيرة فى منتصف الخليط ثم قومى بصب الملء فيها و كذلك المربى و المايونيز و ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة و قلبى تلك المكونات معا حتى تندمج مع بعضها.
    قومى الان بتوزيع الخليط على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن و يزداد حجمه.
    قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف احدى كعكات الكب كيك ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
    قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.
و قومى بعمل فروستينج الكراميل بينما تبرد الكعكات.
طريقة عمل فروستنج الكراميل:
فى وعاء متوسط قومى بوضع كل من الزبدة و القشدة و معهما السكر البنى و ارفعى الاناء على النار على حرارة من منخفضة لمتوسطة و قلبى قليلا حتى تذوب المكونات و تندمج مع بعضها. اتركى الاناء على نار منخفضة  مع التقليب بين الحين و الآخر حتى يدخل  المزيج فى مرحلة الغليان. قومى الآن برفع الاناء من على النار و اضيفى اليه السكر العادى (الكوب و ثلاثة ارباع) و نصف ملعقة الفانيليا و قلبيهما مع المزيج جيدا حتى يذوب السكر بفعل حرارة المزيج. ضعى الوعاء كله داخل وعاء اخر به ماء مثلج و قومى بعملية خفق للمزيج مستخدمة المضرب الكهربائى حتى يكتسب المزيج القوام المنتفخ الخفيف الهش المعروف للفروستنج.
بعد ان تبرد كريمة الكراميل او الفروستنج ضعيها فى كيس او قمع الكريمة المخصص لتزيين الحلوى و ابدأى فى تزيين كعكات الكب كيك بعد ان تتاكدى انه قد بردت تماما.
و الآن ضعى الكعكات فى طبق تقديم مناسب و بالهناء و الشفاء.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

السعودية تُعرب عن قلقها إزاء "تصريحات متطرفة" لمسؤول إسرائيلي…
المغرب يجدد التأكيد أمام مجلس السلم والأمن على دعمه…
اللجنة العسكرية المختلطة المغربية – الموريتانية تعقد اجتماعها الخامس…
عزيز أخنوش يترأس الوفد المغربي المُشارك في الدورة التاسعة…

فن وموسيقى

هيفاء وهبي تعود إلى دراما رمضان بعد غياب 6 سنوات وتنتظر…
المغربية بسمة بوسيل تُشوّق جمهورها لأغنيتها الجديدة التي تستعد…
كاظم الساهر يتألق في مهرجان الغناء بالفصحى ويقدم ليلة…
الفنانة سهر الصايغ تُعرب عن سعادتها بتكريمها في المهرجان…

أخبار النجوم

محمود حميدة يكشف تفاصيل شخصية "ياسين" في مسلسل موعد…
إسعاد يونس تُعرب عن سعادتها البالغة بعودتها للمسرح
هاني سلامة وياسمين رئيس يجتمعان مجدداً بعد غياب 12…
محمد هنيدي يُعلن دخوله منافسات دراما رمضان 2025 بمسلسل…

رياضة

الهلال⁩ السعودي يتجاوز مانشستر يونايتد في تصنيف أندية العالم
إصابة في الرباط الصليبي تبعد إلياس أخوماش عن الملاعب…
المغربي ياسين بونو بين كبار اللعبة بمتحف أساطير كرة…
وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…

صحة وتغذية

هل تختلف ساعات نوم الأطفال عند تغيير التوقيت بين…
أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…

الأخبار الأكثر قراءة