الرباط ـ المغرب اليوم
المقادير
500 جرام لحمة مفرومة
- 2 بصلة كبيرة مبشورة
- 2 جزرة مبشورة
- كرفس مفري
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملح وفلفل اسود
- ملعقة -كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 900 جرام بطاطس
- 50 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة لبن كامل الدسم
- 2 بصلة مبشورة
- جبنة موزاريلا
الطريقه
يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف البصل والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل يقلب الخليط علي نار هادئة ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب وتترك لمدة 20 دقيقة حتي تمام النضج ثم يضاف الدقيق وصلصة الطماطم وتقلب علي النار حتي يزداد سمكها ثم توزع في طواجن صغيرة.
تقشر البطاطس وتقطع قطع صغيرة وتوضع في حلة بها ماء مغلي مضافا إليه قليل من الملح ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفي وتضاف إليه الزبدة واللبن قليل من البصل المبشور.
يهرس الخليط ويغطي به السطح الخارجي للطواجن وتضاف إليها الجبنة الموزاريلا ثم توضع داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتي يصبح سطحها ذهبي اللون.