الرئيسية » طبخ
أرز برياني

الرباط - المغرب اليوم

المقادير:

- مكوّنات سلق الدجاج :

القرنفل : 10 حبات (صحيح)

هيل : 10 حبات (صحيح)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى أرباع)

الدجاج : 1 كيلو

بقدونس : 10 عروق

ورق غار : 2 ورقة

الكركم : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- مكوّنات سلق الأرز :

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ماء الورد : ملعقة كبيرة

أرز بسمتي : 3 اكواب

- مكوّنات خليط الخضراوات :

البازيلاء : 2 كوب

زيت الذرة : ربع كوب

بهار مشكل : ملعقة كبيرة

الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مطحون)

الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)

البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية / للتقديم)

طريقة التحضير

لسلق الدجاج: نضع كلٍ من الدجاج وورق الغارو البصل والكركم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والبقدونس في قدر عميق ويغمر الدجاج في الماء ويترك على النار لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.

 لسلق الأرز: يغسل الأرز عدة مرات ثمّ ينقع في الماء لمدّة 30 دقيقة.

يصفى  الدجاج من المرق ويوضع في قدر عميق ثمّ يوضع على نار متوسطة لتغلي المرقة  ثمّ يصفى الأرز ويضاف على المرقة، ويترك الأرز ليغلي لمدّة دقائق فقط إلى أن تتفتح الحبات، ثمّ يصفى الأرز ويوضع جانباً.

لتحضير خليط الخضراوات: يوضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثمّ يتم إضافة كلٍ من: البصل والزنجبيل والثوم وتقلب المكوّنات إلى أن يصبح البصل لين.

يتم إضافة كلٍ من البهار والجزر والبازيلا والبطاطس وتقلب المكوّنات لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضراوات لينة.

يتم وضع قطع الدجاج على الخضراوات وتوزيع الأرز، ثمّ توزيع مقدار ربع كوب من المرقة على الأرز وتوزيع ماء الورد والزيت.

يغطى القدر ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدّة 30 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.

يسكب البرياني وتوزع المكسرات المقلية ثمّ يقدم مباشرة.

قد يهمك ايضـــــاً :

سمك الهلبوت مع البازيلاء وصلصة بارنيس

وصفة سمك الهلبوت مع البازيلاء وصلصة بارنيس

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

«حزب الله» يوسع رقعة استهدافات صواريخه إلى تل أبيب
شروط المملكة المغربية لإعادة علاقاتها مع إيران
نزار بركة يُؤكد أن حزب الاستقلال يُواصل جهوده لتعزيز…
المغرب يُعزز دوره القيادي عالمياً في مكافحة الإرهاب بفضل…

فن وموسيقى

تتويج المغربي محمد خيي بجائزة أحسن ممثل في مهرجان…
رافائيل نادال يختتم مشواره ويلعب مباراته الأخيرة في كأس…
الذكرى التسعين لميلاد فيروز الصوت الذي تخطى حدود الزمان…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…

أخبار النجوم

ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة
سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…
مها أحمد تسخر من قلة العمل وكثرة النجوم على…

رياضة

بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة