الرئيسية » طبخ
الشيف زيزو لـ"المغرب اليوم" الإفطار على "كوردن بلو الدجاج"

القاهرة - شيماء مكاوي

يقدم الشيف زيزو لـ"المغرب اليوم" الإفطار على "كوردن بلو الدجاج" كالتالي:

المكونات:

قطع دجاج فيليه، وثمرتا بصل كبيرة، وثمرتا فلفل رومي، وملح، وفلفل، و3 ليمونات، وملعقة خل، وقرفة وزعتر، ومشروم، وشطة (حسب الرغبة)، و1/8  كيلو جبنة شيدر، و1/8 كيلو لانشون دجاج مدخن، و1/8 كيلو زيتون أسود أو أخضر مقطع، وخلة الأسنان لتثبيت الدجاج الملفوف، وبيضتان، وملعقة حليب، وكوب دقيق، وكوبان بقسماط مطحون، وزيت.

التحضير:
يفرم البصل بالخلاط لأقصى درجة ومعه الفلفل، ويعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتتبيلة، ويوضع ماء البصل في وعاء عميق ويضاف الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي مكونات التتبيلة، ويقلب هذا الخليط جيدا وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.

الطبخ:
تفرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستو لتسهيل عملية اللف، وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع، وتبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله، وتلف ورقة الكرنب المحشي، ويغلق الجانبان المفتوحان بالخلة؛ وللاحتياط توضع خلة ثالثة في منتصف كل قطعة، ويدحرج الكوردن في الدقيق أولا ثم في البيض والحليب والبقسماط جيدا لتغطية أي فتحة صغيرة في القطعة.

القلى:
يسخن الزيت على نار عالية، وتوضع قطع الدجاج بحرص في الزيت، ثم تخفف النار فورا، وقبل انتشالها من الزيت تُرفع النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

مجلس النواب المغربي يكشف عن أسماء البرلمانيين المتغيبين بدون…
المغرب والسعودية يتفقان على تسهيل عملية ترحيل المحكوم عليهم…
أخنوش يعرض تجربة المغرب في التكيف مع التغيرات المناخية…
الحكومة المغربية تؤكد التعامل الإيجابي مع الرقابة البرلمانية وقبول…

فن وموسيقى

مهرجان القاهرة السينمائي الدولي يُكرّم "الفتى الوسيم" أحمد عز…
هيفاء وهبي تعود إلى دراما رمضان بعد غياب 6 سنوات وتنتظر…
المغربية بسمة بوسيل تُشوّق جمهورها لأغنيتها الجديدة التي تستعد…
كاظم الساهر يتألق في مهرجان الغناء بالفصحى ويقدم ليلة…

أخبار النجوم

محمود حميدة يكشف تفاصيل شخصية "ياسين" في مسلسل موعد…
إسعاد يونس تُعرب عن سعادتها البالغة بعودتها للمسرح
هاني سلامة وياسمين رئيس يجتمعان مجدداً بعد غياب 12…
محمد هنيدي يُعلن دخوله منافسات دراما رمضان 2025 بمسلسل…

رياضة

الهلال⁩ السعودي يتجاوز مانشستر يونايتد في تصنيف أندية العالم
إصابة في الرباط الصليبي تبعد إلياس أخوماش عن الملاعب…
المغربي ياسين بونو بين كبار اللعبة بمتحف أساطير كرة…
وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…

صحة وتغذية

الكشف عن وجود علاقة بين النوم المبكر وصحة أمعاء…
هل تختلف ساعات نوم الأطفال عند تغيير التوقيت بين…
أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

الأخبار الأكثر قراءة