الرئيسية » طبخ
الشيف زيزو لـ"المغرب اليوم" الإفطار على "كوردن بلو الدجاج"

القاهرة - شيماء مكاوي

يقدم الشيف زيزو لـ"المغرب اليوم" الإفطار على "كوردن بلو الدجاج" كالتالي:

المكونات:

قطع دجاج فيليه، وثمرتا بصل كبيرة، وثمرتا فلفل رومي، وملح، وفلفل، و3 ليمونات، وملعقة خل، وقرفة وزعتر، ومشروم، وشطة (حسب الرغبة)، و1/8  كيلو جبنة شيدر، و1/8 كيلو لانشون دجاج مدخن، و1/8 كيلو زيتون أسود أو أخضر مقطع، وخلة الأسنان لتثبيت الدجاج الملفوف، وبيضتان، وملعقة حليب، وكوب دقيق، وكوبان بقسماط مطحون، وزيت.

التحضير:
يفرم البصل بالخلاط لأقصى درجة ومعه الفلفل، ويعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتتبيلة، ويوضع ماء البصل في وعاء عميق ويضاف الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي مكونات التتبيلة، ويقلب هذا الخليط جيدا وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.

الطبخ:
تفرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستو لتسهيل عملية اللف، وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع، وتبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله، وتلف ورقة الكرنب المحشي، ويغلق الجانبان المفتوحان بالخلة؛ وللاحتياط توضع خلة ثالثة في منتصف كل قطعة، ويدحرج الكوردن في الدقيق أولا ثم في البيض والحليب والبقسماط جيدا لتغطية أي فتحة صغيرة في القطعة.

القلى:
يسخن الزيت على نار عالية، وتوضع قطع الدجاج بحرص في الزيت، ثم تخفف النار فورا، وقبل انتشالها من الزيت تُرفع النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

الرئيس الصيني يُؤكد لولي العهد المغربي دعم بكين لأمن…
جمهورية لاتفيا تسعى إلى تعزيز تعاونها مع المملكة المغربية…
وزير الخارجية المغربي يُجري مُباحثات مع مفوض الأمم المتحدة…
قيادات مغربية إسلامية ويسارية تُطالب بتفعيل مذكرة اعتقال نتنياهو…

فن وموسيقى

رافائيل نادال يختتم مشواره ويلعب مباراته الأخيرة في كأس…
الذكرى التسعين لميلاد فيروز الصوت الذي تخطى حدود الزمان…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…
نادين نسيب نجيم تكشف عن سبب عدم مشاركتها في…

أخبار النجوم

سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…
مها أحمد تسخر من قلة العمل وكثرة النجوم على…
فردوس عبد الحميد تروي تفاصيل موقف إنساني جمعها بـ…

رياضة

بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة