الرئيسية » طبخ
كبسة اللحم بلحم الموزات البتلو

القاهرة ـ المغرب اليوم

تعتبر الكبسة باللحم أو الدجاج من أشهر الأكلات العربية ، وتعتبر وجبة متكاملة العناصر لما تحتويه من بروتين وخضروات ونشويات ، فهي مغذية للكبار والصغار ، تصلح هذه الوجبة للحفلات والعزومات والولائم وتجمع الأهل ، يمكن عملها مع خروف أوزي صغير ، نحن نقدم لكِ طريقة بسيطة ويمكن مضاعفة المقدار ، وننتظر مقترحاتك.
المقادير: -1 كيلوغرام لحم بتلو موزات أو مقطع (يمكن استخدام اللحم الكندوز البقري)
-3 كوب أرز بسمتي
-ربع كوب زيت
-3حبة كبيرة بصل شرائح
-6 فص ثوم مهروس
-2 حبة كبيرة بندورة (طماطم) شرائح
-2 قرن متوسط فلفل أخضر شرائح
-2 حبة كبيرة فلفل أحمر شرائح
-2 حبة لومي (الليمون الحامض الأخضر)
-1 ملعقة صغيرة كركم
-1 ملعقة صغيرة قرفة
-1 ملعقة صغيرة هيل
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1ملعقة صغيرة كاري
-1ملعقة صغيرة لومي مطحون
-1ملعقة كبيرة ملح
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
 
للتقديم: لوزمحمص (حوالي ربع كيلو )  / زبيب 10 ملاعق كبيرة  (يشوح اللوز مع ملعقة سمن بلدي حتي يصفر) ونتركه جانبا لوقت التقديم .
 
طريقة التحضير: 1- يُغسل الأرز ثم يتم نقعه في ماء مملح لمدّة 15 دقيقة.(حوالي ملعقة كبيرة ملح )، ثم يُصفي في مصفاة .

2 -في طبق صغير، ضعي الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري واللومي والملح والفلفل.قلبي البهارات، ثم انثري نصفها على اللحم، واحتفظي ببقية المقدار للأرز.

3- جهزي طنجرة (قدر ) متوسطة الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم المتبل وشوحيه إلى أن يتغيّر لونه ويجف ماؤه، ثم اخرجي قطع اللحم ودعيها جانباً.

4- أضيفي البصل والثوم للقدر ،يمكن إضافة ملعقة زيت قلبي ليصبح لونهما ذهبياً.

5- أضيفي البندورة (الطماطم) ، قلّبي لثواني، ثم ضعي قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومي والمعجون.أعيدي قطع اللحم، قلّبيها، واغمري اللحم بالماء. دعيه على نار قوية إلى أن يغلي، ثم غطي القدر ودعي اللحم علي نار هادئة يطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة، وذلك إلى أن ينضج تماماً ، إختبري النضج بشوكة .

6- استعملي ملعقة ذات ثقوب، أخرجي قطع اللحم بهدوء من المرق.صفّي المرق وأعيديه إلى القدر.أضيفي المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.

7- ضعي المرق على النار ليغلي، أضيفي بقية مقدار البهارات.

8- صفّي الأرزمن الماء وأضيفيه إلى المرق ودعيه يغلي إلى أن يتشرّب المرق.

9- غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز.

10- في طبق تقديم كبير ، أو صينية مستديرة ضعي الأرز فيها بشكل منتظم ، ثم وزعي علي الوجه نصف مقدار اللوز المحمص والزبيب .

11- رتبي قطع اللحم الناضج فوق الأرز

12- وزّعي باقي كمية اللوز المحمص  والزبيب.وقدّميه مع اللبن الزبادي ، ويقدم مع هذه الوليمة سلطة خضراء وسلطة طحينة .
وبالهنا والشفا .

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

الحزب الحاكم في البرازيل يؤكد أن المخطط المغربي للحكم…
رئيسة جمهورية مقدونيا الشمالية تُهنئ الملك محمد السادس بمناسبة…
المجلس العلمي الأعلى يعقد دورته العادية ال 34 بإذن…
وفاة ضابطين اثر تحطم طائرة تابعة للقوات الجوية الملكية…

فن وموسيقى

محمد صلاح يتصدر المرشحين للفوز بالكرة الذهبية 2025 بتواجد…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…
نادين نسيب نجيم تكشف عن سبب عدم مشاركتها في…
النجمة ماجدة الرومي تُحقق نجاحاً كبيراً في حفل خيري…

أخبار النجوم

أحمد سعد يوجه رسالة ليسرا في حفل غولدن غلوب
نادين نجيم تكشف عن سبب غيابها عن الأعمال المصرية
أكرم حسني يكشف حقيقة تقديمه "الناظر 2"
يسرا وحسين فهمي يحصدان جائزة "عمر الشريف للتميّز" في…

رياضة

كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…
محمد صلاح يتصدر ترتيب أفضل خمسة لاعبين أفارقة في…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة