الرئيسية » آخر الأخبار الطبية
الإفطار في المغرب

بني ملال – سعيد غيدَى


دخل شهر رمضان المبارك يومه الثاني، وبدأت ملامح الاعتياد عليه واضحة وسط الأسر المغربية، استعدادات يومية لإعداد موائد تحمل أكلات وحلويات ومشروبات باردة لاسيما أن شهر رمضان صادف مع الأيام الأولى من شهر تموز يوليو، حيث تبدأ الحرارة في ارتفاع كبير. "المغرب اليوم" ينقل لقرائه أجواء رمضان والإفطار عند أسرتين مغربيتين الأولى تعيش في البادية والأخرى في المدينة.
استقبلتنا أسرة مصطفى التي تتكون من الأم وأربعة أطفال ذكور، في قرية تسمى "أدوز" التي تبعد عن مدينة بني ملال ببضع كيلومترات، وجدنا الأم منهمكة في إعداد مشروب "الحريرة" وهو حساء من الدقيق وبعض القطاني والطماطم ، هذا الحساء الذي يختلف من منطقة إلى أخرى يكاد لا يغيب عن كل موائد الإفطار.
مصطفى رجل أربعيني، يشتغل بائعًا للسمك، يبدأ عمله منذ الصباح وينتهي من البيع قبل ساعة من الأذان ليساعد زوجته في إعداد مائدة الافطار، فهو يجيد إعداد العصائر والمشروبات الباردة إلى جانب معرفته في تحضير أطباق الأسماك
تمتاز مائدة الإفطار في القرى والبوادي بتنوع موادها الطبيعية، بين الخضروات والفواكه والألبان والحليب والزبدة، وبين الخبز الذي يتم طهيه في الأفران التقليدية المصنوعة من التراب الأحمر والتبن.
ونادرا ما تلجأ الأسر في البادية إلى إقتناء أكلات جاهزة من المدينة، إذ تكتفي بما تجود به مزارعها من أجود الأطباق الطبيعية، لاسيما المتعلقة بالحليب ومشتقاته والأطباق التي تعدّ من الخضروات ومن المشروبات الباردة التي تصنع من الفواكه الطبيعية، وحساء "الحريرة" وحساء "القمح"ومشروب الشاي بالنعناع إضافة إلى التمر والرغائ
في مدينة بني ملال، تتسابق الأسر في أغلب الأحيان إلى شراء أطباق الإفطار من الأسواق، هذه الأطباق التي تتكون من المشروبات الزجاجية الباردة والحليب المبستر والمشروبات الغازية، والخبز بأنواعه، كما تختار بعض الأكلات الجاهزة كـ"البيتزا"
حاولنا أن نقرب قراء "المغرب اليوم" أكثر من مائدة الإفطار للأسر داخل المدينة، حيث انتقلنا إلى أسرة حفيظة، المتكونة من الزوجة وزوجها، بعد أن غادر الأبناء للدراسة خارج أرض الوطن، حفيظة امرأة تجيد كل أنواع الأطباق المغربية من الكسكس والطاجين وأطباق أخرى تبدعها بنفسها، كما تجيد إعداد ألذ الحلويات وأطباق الكعك وأشهى العصائر.
سيمحمد يعمل محاميًا، يعود إلى المنزل في الزوال، يتفرغ غالبًا لمساعدة حفيظة في المطبخ، يعدان ما يشتهيان من الأطباق، فغالبا ما تمتلئ المائدة بالحلويات المتنوعة والبيتزا، وأطباق السمك والدجاج وبعض السلطات المرافقة ومشروب الحليب البارد والقهوة والشاي وحساء "الحريرة" أحيانًا.
صحيح أن هناك وصفات مشتركة تقتسمها الموائد المغربية في البادية أو في المدينة، لكن تبقى لكل أسرة خصوصيتها في إعداد الأطباق التي تشتهيها وفق ما تمليه أحيانًا القدرة الشرائية لدى أغلب الأسر. ويبقى شهر رمضان شهر ذو طابع خاص تختلف أجواؤه من منطقة إلى أخرى.

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

القصف الإسرائيلي على شمال غزة يؤجل حملة التطعيم ضد…
اختبار جديد بالليزر يكشف عن الخرف بمختلف أنواعه في…
قلة ساعات النوم لدي كبار السن تزيد من خطر…
تسجيل أول إصابة بالكوليرا في لبنان والصحة العالمية تحذّر…
العلامات الأولى التي تشير إلى الإصابة بمرض "الزهايمر"

اخر الاخبار

انتخاب المغرب بالأغلبية لتولي منصب نائب رئيس منظمة الأنتربول…
إنشاء ثاني أكبر محطة لتحلية المياه البحر في مدينة…
ملك المغرب يؤكد أن هناك من يستغل قضية الصحراء…
الملك محمد السادس يقرر إعادة هيكلة المؤسسات المعنية بشؤون…

فن وموسيقى

كندة علوش تعود لموسم دراما رمضان 2025 عقب غياب…
سعد لمجرد يُعرب عن سعادته بتحقيق أغنيته «سقفة» أول…
أحمد السقا يكشف أسراراً من كواليس فيلم "السرب" ويتحدث…
يسرا تُعرب عن سعادتها بتواجدها في مهرجان الجونة وتُؤكد…

أخبار النجوم

حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى التمثيل
حنان مطاوع تشوّق جمهورها لمسلسلها الجديد
أحمد السعدني يحلّ أزمة أمينة خليل في رمضان
أحمد عز يعلّق على تصنيف الفنانين ومنح لقب "نمبر…

رياضة

وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…
محمد صلاح يحتفل بصدارة الدوري الإنجليزي ورقمه القياسي ويوجه…
وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

صحة وتغذية

أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…
تناول الماغنيسيوم مع فيتامين D يُعزّز صحة العظام ووظيفة…

الأخبار الأكثر قراءة

دراسة تكشف أن قلة النوم للنساء الحوامل أكثر عرضة…
خالد آيت طالب يترأس ندوة تنظيمية حول تحسين إجراءات…
تقنية فريدة تتلاعب بموجات الدماغ أثناء النوم لعلاج مرضى…
أطباء لبنان تحت وقع الصدمة ويواصلون عملياتهم في محاولة…
إفريقيا تعلن خروج جدري القردة عن السيطرة على المستوى…