– تعد البروتينات من أقوى المواد المسببة للحساسية، فعلى سبيل المثال نجد أن المكون الذي يتحسس منه اللذين يعانون من حساسية الحليب هو نوع معين من البروتين. مما يعني أنه بالإمكان شرب الحليب الذي لا يحتوي على البروتين المسبب للحساسية. وتقل قوة السكريات كمادة مسببة للحساسية مقارنةً بالبروتينات، أما الدهون باستثناء *الشحوم الفسفورية، فهي من المواد الضعيفة في إحداث الحساسية.