الرئيسية » طب بديل
الجبن الكامل الدسم

لندن ـ المغرب اليوم

توصل بحث جديد إلى أن تناول نصف كتلة من الجبن الكامل الدسم يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول "الضار" لدى الشخص.

وتوصلت دراسة إلى أن الاشخاص اللذين يتناولون الجبن الكامل الدسم بنسبة 120 غرامًا يوميًا لمدة ستة أسابيع لديهم مستويات أقل من الكولسترول السيئ مقارنةً بالذين يختارون بدائل قليلة الدهون.

ادعاءات كاذبة

وهذا يتناقض مع ادعاءات سابقة بأن الجبن، مثل جبن الشيدر، يمكن أن يتسبب فى انسداد الشرايين لأنهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر التعرض لأزمة قلبية.

ويعتقد أن الجبن كامل الدسم يخفض الكوليسترول أكثر من الأشكال الأخرى من منتجات الألبان، مثل الزبدة، وذلك بسبب الطريقة التي يتم بها ترتيب العناصر الغذائية بة، مثل الكالسيوم والبروتين الكازين، في "مصفوفة الجبن".

وقالت الدكتورة إيما فيني من جامعة كوليدج في دبلن "نحن بحاجة إلى التوقف عن التفكير في الأطعمة من حيث دهونهم ومحتواهم من الدهون المشبعة ، والتفكير فيها كغذاء كامل"، على الرغم من أن الدكتورة فيني لا تنصح الناس بتناول نصف جزء من الجبن يوميًا، إلا أنها تضيف "إن الأجزاء الموصى بها من الجبن لن تقوم بأي ضرر".

تجربة علمية تؤكد

وحلل الباحثون المتتطوعين اللذين يعانون من زيادة الوزن وهم فى سن 50 عام، فى تجربة شارك فيها 164 شخص، حيث تناول ستة وأربعون من المشاركين 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة ستة أسابيع، في حين استهلك 45 منهم جبنة شيدر إيرلندية قليلة الدهون إلى جانب 21 غرامًا من الزبدة، اثنان وأربعون من المتطوعين تناولوا 49 غ من الزبدة ، و 30 غ من مسحوق الكازينوم الكالسيوم و 500 ملغ من الكالسيوم. وكازينوم الكالسيوم هو بروتين ينتج من الكازين، ولم يتناول المشاركون الـ 31 الباقون أي جبن لمدة ستة أسابيع قبل بدء الدراسة ، ثم أعطوا 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة التجربة.

وقيل لجميع المشاركين للحد من تناول الحليب فقط يمكن تناول 56 جرام في اليوم، وتم تمويل هذه الدراسة جزئيًا من شركات الألبان الأيرلندية، إلا أن الباحثين توصلوا إلى استنتاجاتهم بشكل مستقل. حيث اتضح أن الجبن كامل الدسم خفض من الكولسترول أكثر من البدائل قليلة الدسم وتشير النتائج كذلك إلى أنه في حين أن الذين يتناولون الجبن قليل الدسم والزبدة ومكملات الألبان يرون أيضا انخفاض مستويات الكولسترول لديهم ، يحدث أكبر انخفاض بين أولئك الذين يأكلون الجبن كامل الدسم.

الشرايين نظيفة

ويعتقد الباحثون أن هذا يدل على أن الجبن الذي يؤكل كغذاء كامل وليس مكمل غذائي أو كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون قد يساعد في إبقاء الشرايين نظيفة .

وتظهر النتائج كذلك أنه لم يحدث أي تغيير في وزن الجسم أو مستويات الأنسولين بين المشاركين في الدراسة. لم يكن هناك أي تغيير في مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الصباح قبل تناولهم الطعام. ونشرت النتائج في المجلة الأميركية للتغذية السريرية.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الكافيين قادر على حرق الدهون بشكل سريع
ينتج عن نقص فيتامين B12 مجموعة من التأثيرات المقلقة…
النعناع قد يصبح بديلا قويا لأدوية المسكنات للتخلص من…
احتساء الشاي الأخضر أو الماء الدافئ يسهل عملية الهضم
أفضل المشروبات لتقوية مناعة الجسم قبل حلول شهر رمضان

اخر الاخبار

انتخاب المغرب بالأغلبية لتولي منصب نائب رئيس منظمة الأنتربول…
إنشاء ثاني أكبر محطة لتحلية المياه البحر في مدينة…
ملك المغرب يؤكد أن هناك من يستغل قضية الصحراء…
الملك محمد السادس يقرر إعادة هيكلة المؤسسات المعنية بشؤون…

فن وموسيقى

كندة علوش تعود لموسم دراما رمضان 2025 عقب غياب…
سعد لمجرد يُعرب عن سعادته بتحقيق أغنيته «سقفة» أول…
أحمد السقا يكشف أسراراً من كواليس فيلم "السرب" ويتحدث…
يسرا تُعرب عن سعادتها بتواجدها في مهرجان الجونة وتُؤكد…

أخبار النجوم

حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى التمثيل
حنان مطاوع تشوّق جمهورها لمسلسلها الجديد
أحمد السعدني يحلّ أزمة أمينة خليل في رمضان
أحمد عز يعلّق على تصنيف الفنانين ومنح لقب "نمبر…

رياضة

وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…
محمد صلاح يحتفل بصدارة الدوري الإنجليزي ورقمه القياسي ويوجه…
وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

صحة وتغذية

أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…
تناول الماغنيسيوم مع فيتامين D يُعزّز صحة العظام ووظيفة…

الأخبار الأكثر قراءة

6 أطعمة تعالج ضغط الدم المرتفع
البرقوق يومياً يقلل خطر الإصابة بالكسور ويقوي العظام
التخلص من حصوات الكلى بمكونات طبيعية أهمها شرب الماء
شاي الأعشاب يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول