القرفة عبارة عن تابل عطري استُخدم لأغراض الطهي والطب منذ القدم. تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة والفلافونويدات والفينول وغيرها من المركّبات.

تُصنَّع القرفة من لحاء شجرة القرفة الذي يتم تجفيفه ليصبح مثل العيدان، وعند طحن هذه العيدان تنتج البودرة التي تباع في جميع المحال التجارية، وتتمتع جميعها بخصائص مضادة للالتهابات، ومن أبرز فوائدها محاربة الميكروبات، وتعزيز أداء جهاز المناعة والتقليل من نسبة السكر في الدم.

في هذا المقال سوف نتعرّف إلى أفضل أنواع القرفة للسكري، والتي قد يكون من المفيد تناولها ايضاً في شهر رمضان، مع الدكتورة نيفين بشير (دكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية، وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)، لـ"سيدتي".

أربعة أنواع رئيسية من القرفة

تستهل الدكتورة نيفين بشير حديثها مشيرة إلى أبرز أنواع القرفة المفيدة للسكري ولسواه من الأمراض، في الآتي:
1.قرفة كاسيا (Cassia cinnamon) أو القرفة الصينية (Chinese cinnamon)، وتُسمى أيضاً القرفة "العادية"، وهي النوع الأكثر استخداماً والأكثر شيوعاً.
2.القرفة الحقيقية أو القرفة السيلانية (Ceylon cinnamon)، وهي تتمّيز بطعم أخف وأقل مرارة.
3.القرفة الإندونيسية (Indonesian cinnamon)، وتسمّى سيناموموم بورماني (Cinnamomum burmanni) .
4.القرفة الفيتنامية، وتسمى أيضاً سيناموموم لويروي (Cinnamomum loureiroi).

القرفة والسكري

-    من أهم فوائد القرفة تخفيض مستوى السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على مركّبات تسيطر على مرض السكري، لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض استشارة الطبيب قبل أخذ القرفة لتجنّب الأعراض الجانبية.
-    تؤثر القرفة بفعالية على مستويات السكر في الدم، حيث أثبت أن طريقة عمل القرفة مشابهة للأنسولين في الجسم، وهو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الأنسجة، كما أنها قد تعزّز من فعالية الأنسولين في الجسم وتمنع مقاومة الخلايا للأنسولين.
-    التقليل من عمليات الأكسدة التي تسبّبها الجذور الحرّة؛ لاحتوائها على نسب عالية من المعادن والفيتامينات، إضافة إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة، وبالتالي حماية خلايا الجسم من التلف؛ إذ أثبت بعض الدراسات أن عمليات الأكسدة تزيد من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني.
-    مفيدة لمرضى السكري وذلك لأنها تساعد على إيصال السكر إلى الخلايا وزيادة استجابة الخلايا للأنسولين، فمن المعروف أن قدرة البنكرياس على إنتاج الأنسولين تنخفض لدى مرضى السكري.
-    تناول القرفة يساعد على التقليل من مستوى السكر الصيامي، كما وجدت بعض الدراسات أن للقرفة تأثيراً على السكر التراكمي.
-    التقليل من نسبة السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري بعد تناول الوجبات؛ اعتماداً على مقدار السكر الموجود في الوجبة، إذ تبطئ من سرعة وصول الطعام المتناول من المعدة إلى الأمعاء، وبالتالي يقلّ الارتفاع المفاجئ للسكر ويتم تثبيط عمل الإنزيمات التي تعمل على تكسير الكربوهيدرات؛ الأمر الذي يقلل من امتصاص السكر.
-    التقليل من فرص الإصابة بمضاعفات مرض السكري؛ لأن القرفة تعمل على التقليل من معدل الكولسترول الضارّ وترفع من معدل الكولسترول الجيد، كما أنها فعّالة في خفض ضغط الدم، ناهيك على قدرتها في التقليل من فرص الإصابة بالزهايمر الذي يعدُّ من مضاعفات مرض السكري.

القرفة ومضادات الأكسدة

-    تعدّ القرفة من أغنى التوابل بمضادات الأكسدة وخاصة مركّبات البوليفينول، وهي مركّبات مفيدة تساعدكِ في الحفاظ على صحتكِ وحمايتكِ من الأمراض، وذلك لأنها تزيد من قدرة الجسم على مقاومة الجذور الحرّة التي تلحق الضرر بخلايا الجسم، وتساهم في الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري، السرطان وأمراض القلب.
-    يمكن لشرب القرفة يومياً بشكل روتيني أن يفيد صحة القلب بشكل كبير، حيث أثبت أن القرفة تساعد في التقليل من عوامل الخطر التي قد تسبّب الإصابة بأمراض القلب.
-    تساعد القرفة على تقليل مستويات الكولسترول الضارّ والدهون الثلاثية، وتزيد من مستويات الكولسترول الجيد، مما يساعد على منع تراكم الكولسترول في الدم، وحدوث تصلّب الشرايين.
-    رغم أهمية الالتهاب في مساعدة الجسم على مقاومة العدوى وترميم الأنسجة التالفة، إلا أنه قد يتحوّل إلى مشكلة عندما يكون مزمناً، مما يسبّب الإصابة ببعض الأمراض.
-    أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة في القرفة لها خصائص مضادّة للالتهابات بشكل فعّال، والتي قد تساعد في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
-    تساعد المركّبات الفعّالة الموجودة في القرفة التي تمتلك خصائص مضادّة للميكروبات على محاربة البكتيريا والفطريات ومنع نموها.
-    يمكن أن تساعد في التخلص من البكتيريا المتراكمة في الفم والمسبّبة لرائحة الفم الكريهة وتسوّس الأسنان.
-    يساعد شرب القرفة على التخفيف من تقلصات الدورة الشهرية المؤلمة وأعراض متلازمة ما قبل الحيض، وقد تساعد أيضاً في التقليل من غزارة نزيف الدورة الشهرية، وكذلك التقليل من شدة الغثيان والقيء أثناءها.
-    أظهرت دراسة أن مركّبات السينامالديهيد (Cinnamaldehyde) الموجودة في القرفة تساعد على زيادة الحرارة أثناء عملية التوليد الحراري، والتي تساعد على حرق السعرات الحرارية في الجسم.

قد يٌهمك ايضـــــاً :

العلماء يثبتون فعالية أوراق الزيتون في علاج النوع الثاني من السكري

طريقة عمل الأرز بالجزر والقرفة مع اللحم