الرئيسية » طبخ
الكوسة المحشية على الطريقة اللبنانية

القاهرة - المغرب اليوم

  مكونات الكوسة : كيلو كوسة صغيرة أو متوسطة الحجم، 3 ملاعق زبد أو زيت نباتى، ثلث كوب صنوبر، نصف كوب بصل مفروم ناعم 300 جرام لحم مفروم، ويفضل من لحم الأغنام الخالى من الدهون ملح، فلفل أسود، بهارات لبنانية مشكلة، ربع ملعقة قرفة، كوب زيت نباتى لقلى الكوسة، 3 أكواب عصير طماطم أو 6 ملاعق أكل معجون طماطم مذاب فى 3 أكواب ماء. مكونات الصلصة : ملح وفلفل أسود، 2 فص ثوم، نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف، ملعقة زبد، ملعقة دقيق. مكونات تزيين الكوسة: قليل من النعناع المجفف، ملعقة صنوبر محمر. طريقة عمل الكوسة: نضع الصنوبر مع الزبد أو الزيت النباتى فى طاسة على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يرفع من على النار، ويوضع على مناديل المطبخ، حتى يصفى الزبد الزائد، ثم نضع البصل واللحمة المفرومة فى نفس الطاسة مع باقى الزبد فيها حتى يتغير لون اللحم نضيف الملح والفلفل والبهارات، ويقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نتركه يبرد ونضيف إليه الصنوبر. تجوف الكوسة ويحتفظ بقلبها جانبا ثم نغسلها من الداخل ونتركها فى مصفى حتى تتخلص من الماء الزائد ونحشوها بخليط اللحم المفروم. نضف زيت القلى فى مقلاة ونضع بها الكوسة قليلا على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا ونصفيها من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد بها ونصفها فى إناء عميق، ثم نضع عليها الطماطم أو المعجون المذاب فى الماء ونتركها على نار متوسطة حتى تغلى الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم نبدأ فى تجهيز الصلصة وذلك بوضع الزبد على النار مع إضافة ملعقة دقيق ويقلب حتى يصبح لونه أحمر، ثم يرفع من على النار ويضاف إليه قليل من صلصة الطماطم ويحرك الخليط حتى يتجانس ويصب من خلال مصفاة على الكوسة فى الإناء ثم نفرم الثوم مع الملح والنعناع، ويضاف إلى الكوسة ويترك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نجمل السطح بقليل من النعناع المجفف والصنوبر المقلى ويقدم ساخنا مع الأرز بالشعرية. 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

مباحثات مغربية أميركية لتعزيز التعاون العسكري المشترك
بوريطة يؤكد أن المغرب يرسم مساراً متميزاً وتجربة فريدة…
السفير عز الدين فرحان يُؤكد أن المغرب ملتزم بأن…
أخنوش يُؤكد أن الحكومة المغربية تواصل تنزيل ورش تعميم…

فن وموسيقى

سعد لمجرد يُصدر أغنيته الهندية – المغربية الجديدة «هوما…
المغربية فاطمة الزهراء العروسي تكشف عن استعدادها لخوض تجربة…
منة شلبي تتألق في موسم الرياض بمسرحية شمس وقمر…
تتويج المغربي محمد خيي بجائزة أحسن ممثل في مهرجان…

أخبار النجوم

سعد لمجرد يكشف عن عمل جديد مع الفنانة إيلي…
ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة
سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…

رياضة

مفاوضات غامضة بين محمد صلاح وليفربول وسط تصريحات مثيرة…
محمد صلاح في المركز الثاني كأفضل هدافي الدوري الإنكليزي…
بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله

صحة وتغذية

التغذية السليمة سر الحفاظ على صحة العين والوقاية من…
أطعمة ومشروبات تساعد في علاج الكبد الدهني وتعزّز صحته
الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً

الأخبار الأكثر قراءة