الرئيسية » طبخ
صينية المسقعة باللحم

الرباط - المغرب اليوم

صينية المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

١ كيلو باذنجان رومي

٢/١ كيلو لحم مفروم

طماطم

١ ثمرة بصل

٢ فص ثوم

زيت

١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل

طريقة عمل صينية مسقعة باللحمة المفرومة: 

١- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه لشرائح دون تقشيره.

٢- قومي بملء قدر متوسط الحجم بالماء ثم اضيفي له ملعقة صغيرة ملح وضعيه على النار، وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ضعي به شرائح الباذنجان واتركيه لمدة دقيقتين فقط، ستلاحظين أن الماء قد بدأ يتحول للون داكن قليلاً.

٣- ضعي شرائح الباذنجان فى طبق ثم لفيها بمناديل ورقية حتى تمتص الماء الموجود بالباذنجان تماماً.

٤- الآن حان وقت شي الباذنجان. ضعي شرائح الباذنجان على الشواية لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على السطح الآخر حتى يصبح لونها مائلاً للأحمر.

٥- لإعداد اللحم، قطعي ثمرة بصل إلى حلقات ثم ضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت وفصي الثوم (يمكنك استبدال الثوم بقليل من بودرة الثوم). اضيفي للخليط قطع طماطم وقلبي الخليط على النار حتى يبدأ فى الاحمرار. اضيفي اللحم المفروم بعد ذلك وامزجيه مع الخليط جيدا ثم اضيفي ٢/١ كوب ماء حتى ينضج اللحم سريعاً أو يمكنك استبدال اللحم بقطع الدجاج الصغيرة.

٦- لطعم ألذ للحم، اضيفي ملعقة من صلصة الطماطم بمجرد أن يبدأ اللحم في النضوج.

٧- الآن احضري صينية فارغة وضعي فى قاعدتها القليل من الصوص الذي تم طهيه مسبقا، ثم وزعي عليه طبقة من شرائح الباذنجان ثم ضعي طبقة جديدة من الصوص مع اللحم ثم طبقة من الباذنجان.

٨- انتهي بوضع طبقة أخيرة رفيعة جداً من الصوص واللحم مع مراعاة عدم تغطية شرائح الباذنجان تماماً.

٩- يمكنك إضافة القليل من الشوربة على السطح لتطرية الباذنجان اللحم في حالة الرغبة.

١٠- الآن ضعي صينية المسقعة على النار أو بالفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يصل الصوص إلى درجة الغليان. ثم اخرجيها وقدمي بالهناء والشفاء!

إن كنت ترغبين في معرفة المزيد من الصفات عن المسقعة باللحم اكتشفيها معنا.

طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المقادير

٢ كيلو باذنجان

٥٠٠ جرام لحم مفروم

٢ كوب زيت نباتي

١ ملعقة كبيرة صلصة

٢/١ كوب جبن رومي مبشور

ملح وفلفل أسود

للباشميل

٣ أكواب حليب

٣ ملاعق كبيرة دقيق

٣ ملاعق كبيرة سمن

مكعب مرق دجاج

ملح وفلفل أسود

طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

١- يقشر الباذنجان ويقطع على شكل حلقات ثم يوضع في زيت غزير ويقلى ولا تنسي وضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.

٢- يسخن الزيت في مقلاة ويتم وضع اللحم ليصبح معصج، ثم اضيفي له الصلصة والملح والفلفل الأسود.

٣- لعمل البشاميل اخلطي الدقيق والسمن في قدر على النار حتى يصبح لونهم ذهبي.

٤- يضاف الحليب بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التحريك كي لا يتلصق بالقدر.

٥- ضعي مرقة الدجاج والملح والفلفل حتى يغلي الخليط ثم ترفع عن النار.

٦- توضع نصف كمية الباذنجان الموجودة لديك في صينية ثم اضيفي عليها اللحم المعصج ضعي فوقه الكمية المتبقية من الباذنجان.

٧- اضيفي الباشميل على الباذنجان وفوقه الجبن المبشور.

٨- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المقادير

٤ حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح

٥٠٠ جرام لحم مفروم

٢ حبة باذنجان كبير الحجم

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ حبة بصل مقطعة شرائح

٤ فصوص ثوم مهروس

٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم

٢ حبة فلفل أخضر مفروم

٤ حبات طماطم كبيرة مفرومة

٢ كوب ماء

٢/١ كوب زيت نباتي

٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

٢/١ ملعقة صغيرة كمون

٢/١ ملعقة صغيرة فلفل حار

ملح وفلفل حسب الرغبة

١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

١- ضعي شرائح الباذنجان على مصفى وانثري عليه ملح واتركيه جانبًا لمدة ٢٠ دقيقة.

٢- جففي شرائح الباذنجان من الملح والماء ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.

٣- ضعي البطاطس في المقلاة نفسها حتى يصبح لونها ذهبي.

٤- في مقلاة أخرى ضعي زيت اليتون على نار متوسطة ثم اضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر حتى يذبل.

٥- اضيفي الطماطم وقلبيهم جيدًا ثم ضعي الصلصة والماء والبهارات والكزبرة والفلفل الحار واتركيها تغلي لمدة ٥ دقائق.

٦- ضعي نصف كمية الصلصة في صينية ثم طبقة لحمة مفرومة ثم طبقة باذنجان وأخرى بطاطس وكرريها حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.

٧- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ واتركيها لمدة ٤٠ دقيقة حتى تنضج.

قد يهمك ايضاً :

جاكرتا تحتفي بفن الطبخ المغربي خلال شهر رمضان

وصفة سلطة العنب بشرائح الدجاج اللذيذة مع الخبز

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

انتخاب المغرب بالأغلبية لتولي منصب نائب رئيس منظمة الأنتربول…
إنشاء ثاني أكبر محطة لتحلية المياه البحر في مدينة…
ملك المغرب يؤكد أن هناك من يستغل قضية الصحراء…
الملك محمد السادس يقرر إعادة هيكلة المؤسسات المعنية بشؤون…

فن وموسيقى

كندة علوش تعود لموسم دراما رمضان 2025 عقب غياب…
سعد لمجرد يُعرب عن سعادته بتحقيق أغنيته «سقفة» أول…
أحمد السقا يكشف أسراراً من كواليس فيلم "السرب" ويتحدث…
يسرا تُعرب عن سعادتها بتواجدها في مهرجان الجونة وتُؤكد…

أخبار النجوم

حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى التمثيل
حنان مطاوع تشوّق جمهورها لمسلسلها الجديد
أحمد السعدني يحلّ أزمة أمينة خليل في رمضان
أحمد عز يعلّق على تصنيف الفنانين ومنح لقب "نمبر…

رياضة

وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…
محمد صلاح يحتفل بصدارة الدوري الإنجليزي ورقمه القياسي ويوجه…
وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

صحة وتغذية

أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…
تناول الماغنيسيوم مع فيتامين D يُعزّز صحة العظام ووظيفة…

الأخبار الأكثر قراءة