الرئيسية » طبخ
شوربة الدجاج بالأعشاب الخضراء الطازجة والكريمة

القاهرة - المغرب اليوم

 المقادير 8 اشخاص

    المقادير:
     
    1 كيلو دجاج (قطع )
    1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
    1 عود قرفة
    2 قطعة ورق غار
    4 فص مستكة
    ملعقة كبيرة سمن أو زبد

    كوب حليب
    2 ملعقة دقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
    4 فص ثوم مهروس
    كوب كزبرة خضراء مفروم
    3 ملاعق زعتر أخضر مفري  أو جاف
     

طريقة التحضير

يتم غسل الدجاجة بالملح والدقيق وتشطف جيدا  وتوضع في طبق . يعد إناء الطهي ونضع الماء و البصل والملح والفلفل والحبهان (الهيل ) وورق الغار والقرفة حتي الغليان . نضع الدجاجة في ماء السلق المملوء بروائح التوابل العطرية حتي النضج (حوالي 20 – 25 دقيقة).

 

تنشل الدجاجة من ماء السلق وتوضع في طبق وتقسم 8 أقسام (كل ربع قطعتين) ، ونحتفظ بالحساء (الشوربة )

 

 يذاب الدقيق في الحليب البارد .

 

- يذاب ملعقة السمن في طاسة  مع المستكة ثم يضاف الثوم المفري ويقلب لمدة دقيقتين حتي تنبعث رائحة الثوم القوية ويكون ذهبي اللون .ثم يضاف الثوم والمستكة لحساء الدجاج المعد سابقا .

 

- يضاف الحليب الممزوج بالدقيق علي الحساء ويقلب بمضرب سلك يدوي حتي لاتتكون كلاكيع .ويغلي الجميع فترة بسيطة (غلوة واحدة ).

 

يوزع الحساء علي الأطباق وينثر الكزبرة الخضراء المفرية والزعتر المفري علي الوجه ويقدم مع قطع الدجاج المسلوق وقطع الخبز اللبناني الرقيق  المحمص .

 

- يقدم معه أرز أبيض بالشعيرية وبطاطس محمرة بقليل من الزيت ، وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا.

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

الرئيس الصيني يضع المملكة المغربية على قائمة الشركاء الاستراتيجيين
عبد اللطيف وهبي يُؤكد أن مهنة المحاماة تواجهها الكثير…
رسالة من جلالة الملك محمد السادس إلى رئيس مجلس…
محكمة جزائرية قضت طفلة مغربية لأغراض سياسية

فن وموسيقى

رافائيل نادال يختتم مشواره ويلعب مباراته الأخيرة في كأس…
الذكرى التسعين لميلاد فيروز الصوت الذي تخطى حدود الزمان…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…
نادين نسيب نجيم تكشف عن سبب عدم مشاركتها في…

أخبار النجوم

سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…
مها أحمد تسخر من قلة العمل وكثرة النجوم على…
فردوس عبد الحميد تروي تفاصيل موقف إنساني جمعها بـ…

رياضة

بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة