الرئيسية » طبخ
المكرونة بالبشاميل

لندن - المغرب اليوم

المقادير:

600 جرام مكرونة بيني

9 ملاعق طعام زبدة مذابة

3 كوب حليب

بيضتان مخفوقتان

كوب جبنة بارميزان

مقادير صلصة اللحم

زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

3 فصوص ثوم مهروسة

1 كيلو لحم مفروم

2 كوب طماطم مفرومة إلى مكعبات ( معلبة أو طازجة )

1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء

1/3 كوب زيتون أسود شرائح

1 ملعقة شاي ملح

½ ملعقة شاي فلفل

1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف

ورقة غار

¼ كوب خل

1 عود قرفة

بزار لحم

البشاميل

6 ملاعق طعام زبدة

1/3 كوب دقيق

4 أكواب حليب

½ ملعقة شاي ملح

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

¼ ملعقة شاي جوزة الطيب

3 بيضات

220 جرام جبنة بارميزان أو رومانو


طريقة التحضير:

صلصة اللحم:
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر
ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكاثف الخليط
ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
ثم صفيها من الماء وضعيها في إناء كبير.
واخلطي معها البيض والحليب و الزبدة و ½ كوب جبنة بارميزان واخلطيها جيداً .

البشاميل:
أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .
في إناء أخر اخفقي البيضات ثم أضيفيها إلى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .
في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا .
ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة بارميزان .
ثم الباقي من المكرونة ثم 1/3 كمية بارميزان .
ثم صلصة البشاميل وأخيرا الثلث الأخير من جبنة بارميزان .
وأخيراً ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك البشاميل ويتحمر الوجه قليلاً “لمدة 45 دقيقة تقريباً”

قد يهمك أيضا:

 

زيت الزيتون ضحية جديدة في لبنان بسبب انخفاض قيمة الليرة اللبنانية أمام الدولار

العلماء يكتشفون حطام سفينة فيها نبيذ وزيت زيتون تعود لزمن المسيح

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

انتخاب المغرب بالأغلبية لتولي منصب نائب رئيس منظمة الأنتربول…
إنشاء ثاني أكبر محطة لتحلية المياه البحر في مدينة…
ملك المغرب يؤكد أن هناك من يستغل قضية الصحراء…
الملك محمد السادس يقرر إعادة هيكلة المؤسسات المعنية بشؤون…

فن وموسيقى

كندة علوش تعود لموسم دراما رمضان 2025 عقب غياب…
سعد لمجرد يُعرب عن سعادته بتحقيق أغنيته «سقفة» أول…
أحمد السقا يكشف أسراراً من كواليس فيلم "السرب" ويتحدث…
يسرا تُعرب عن سعادتها بتواجدها في مهرجان الجونة وتُؤكد…

أخبار النجوم

حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى التمثيل
حنان مطاوع تشوّق جمهورها لمسلسلها الجديد
أحمد السعدني يحلّ أزمة أمينة خليل في رمضان
أحمد عز يعلّق على تصنيف الفنانين ومنح لقب "نمبر…

رياضة

وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…
محمد صلاح يحتفل بصدارة الدوري الإنجليزي ورقمه القياسي ويوجه…
وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

صحة وتغذية

أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…
تناول الماغنيسيوم مع فيتامين D يُعزّز صحة العظام ووظيفة…

الأخبار الأكثر قراءة