الرئيسية » طبخ
المكرونة بالبشاميل

لندن - المغرب اليوم

المقادير:

600 جرام مكرونة بيني

9 ملاعق طعام زبدة مذابة

3 كوب حليب

بيضتان مخفوقتان

كوب جبنة بارميزان

مقادير صلصة اللحم

زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

3 فصوص ثوم مهروسة

1 كيلو لحم مفروم

2 كوب طماطم مفرومة إلى مكعبات ( معلبة أو طازجة )

1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء

1/3 كوب زيتون أسود شرائح

1 ملعقة شاي ملح

½ ملعقة شاي فلفل

1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف

ورقة غار

¼ كوب خل

1 عود قرفة

بزار لحم

البشاميل

6 ملاعق طعام زبدة

1/3 كوب دقيق

4 أكواب حليب

½ ملعقة شاي ملح

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

¼ ملعقة شاي جوزة الطيب

3 بيضات

220 جرام جبنة بارميزان أو رومانو


طريقة التحضير:

صلصة اللحم:
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر
ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكاثف الخليط
ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
ثم صفيها من الماء وضعيها في إناء كبير.
واخلطي معها البيض والحليب و الزبدة و ½ كوب جبنة بارميزان واخلطيها جيداً .

البشاميل:
أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .
في إناء أخر اخفقي البيضات ثم أضيفيها إلى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .
في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا .
ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة بارميزان .
ثم الباقي من المكرونة ثم 1/3 كمية بارميزان .
ثم صلصة البشاميل وأخيرا الثلث الأخير من جبنة بارميزان .
وأخيراً ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك البشاميل ويتحمر الوجه قليلاً “لمدة 45 دقيقة تقريباً”

قد يهمك أيضا:

 

زيت الزيتون ضحية جديدة في لبنان بسبب انخفاض قيمة الليرة اللبنانية أمام الدولار

العلماء يكتشفون حطام سفينة فيها نبيذ وزيت زيتون تعود لزمن المسيح

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

الرئيس الصيني يُؤكد لولي العهد المغربي دعم بكين لأمن…
جمهورية لاتفيا تسعى إلى تعزيز تعاونها مع المملكة المغربية…
وزير الخارجية المغربي يُجري مُباحثات مع مفوض الأمم المتحدة…
قيادات مغربية إسلامية ويسارية تُطالب بتفعيل مذكرة اعتقال نتنياهو…

فن وموسيقى

رافائيل نادال يختتم مشواره ويلعب مباراته الأخيرة في كأس…
الذكرى التسعين لميلاد فيروز الصوت الذي تخطى حدود الزمان…
سلاف فواخرجي تؤكد أنها شاركت في إنتاج فيلم "سلمى"…
نادين نسيب نجيم تكشف عن سبب عدم مشاركتها في…

أخبار النجوم

سلاف فواخرجي تتألق في فيلم ”سلمى” وتسلط الضوء على…
أول تعليق من حسين فهمي بعد حصوله على جائزة…
مها أحمد تسخر من قلة العمل وكثرة النجوم على…
فردوس عبد الحميد تروي تفاصيل موقف إنساني جمعها بـ…

رياضة

بيب غوارديولا يكشف سبب تمديد تعاقده مع مانشستر سيتي
كريستيانو رونالدو يدرس تأجيل اعتزاله للعب مع نجله
أبرز المحطات في مسيرة لاعب التنس الاستثنائي نادال التي…
المغربي أشرف حكيمي ضمن المرشحين الخمسة للفوز بلقب أفضل…

صحة وتغذية

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على…
فيتامينات ومعادن أساسية ضرورية لشيخوخة أفضل صحياً
وزير الصحة يُشير أن نصف المغاربة يعانون من اضطرابات…
نظام غذائي يُساعد في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

الأخبار الأكثر قراءة