لإعداد السمك المشوي بالزيت والليمون، نحتاج المقادير التالية: بقدونس أوراق مقطعة للتزيين. ملعقة كبيرة ثوم مفروم. فلفل حامي، حسب الرغبة. عصير ليمون، حسب الرغبة. مقدار بسيط ملح وكمون. 3 ملاعق كبيرة زيت. ليمون مقطع حلقات صغيرة. سمكة كبيرة. أما طريقة تحضير السمك المشوي بالزيت والليمون: - اغسلي السمكة جيدًا بالملح بعد تنظيفها. - قومي بشق ظهر السمكة شقين متباعدين، ورشي القليل من الملح والكمون داخل السمكة وخارجها. - اخلطي الثوم والليمون والملح والفلفل والقليل من الزيت لحشو السمكة. - ضعي الخليط السابق داخل الشقوق التي قمتي بفتحها في السمكة. - ضعي حلقات من الليمون في هذه الشقوق للتزيين. - شربي السمكة بالليمون والزيت، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة. - ضعيها في الفرن حتى تنضج، واحضري طبقاً كبيراً للتقديم وقطعي فيه البقدونس وافردي السمكة عليه، ويقدم ساخناً.