الرئيسية » طبخ
السمبوسة

عمان - إعداد الشيف هبة المصري

ارتبطت السمبوسة ارتباطًا مباشرًا بشهر رمضان المبارك فهي تظهر بحلول الشهر الكريم وتختفي بانتهاء أيّامه، وتحتل السمبوسة مكانها في كل بيت وفي الذاكرة أيضًا فهي أجمل وأفضل ما تزيّن به مائدة الإفطار وهي أشهى وألذ وأفضل ما يفطر به الصائم بعد يومٍ طويل، وتتنوّع السمبوسة وتختلف باختلاف الأذواق واختلاف البيئة أيضًا، حيث يزعم البعض بأن أصل السنبوسة تركي، ومن أصناف السمبوسة المعروفة نجد سمبوسة اللحم المفروم سمبوسة بالتونة وسمبوسة بالجبنة وغيرها من الحشوات.... يُشار إلى أنّ الأهم هو ورق السنبوسة (العجينة) هو الأهم فهو الذّي يحدّد شكلها وطعمها ومذاقها إذ أنّ الورق الجيد يمنحنا سمبوسة جيدة، لذيذة وخفيفة على المعدة وسهلة الهضم  أمّا العجينة الرديئة فتعطينا العكس تمامًا.
 
مقادير العجينة:
 2كوب طحين
 3 ملاعق كبيرة نشا
 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشه كركم
رشه ملح
ملعقة صغيرة  من بودرة الحليب
ماء للعجن حسب الحاجة
 
طريقة التحضير:
يتمّ خلط المقادير مع بعضها البعض وتُترك العجينة ترتاح ربع ساعة  لتشكيلها بعد ذلك حسب الرغبة وحسب الحشوة، وتقدّم إمّا مقلية وإمّا مشويّة.
 
الحشوة:
تتنوّع اختيارات الحشوة بحسب الرغبة ما بين اللحم أو مختلف أنواع الأجبان والخضروات، على سبيل المثال لا الحصر ممكن تقديم السمبوسة باللحم مفروم مع البصل والصنوبر، جبنه الشيدر، جبن فيتا مع الزعتر الأخضر  أو حتى ممكن أن تكون الحشوة مكوّنة من البطاطا الهنديه الحارّة، كما من الممكن ابتكار حشوات وخلطات منزلية تضفي على السمبوسة نكهة مميّزة.

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك
حساء الفاصوليا المكسيكي
سمك الشعور المشوي
سوشي الدجاج الحار

اخر الاخبار

انتخاب المغرب بالأغلبية لتولي منصب نائب رئيس منظمة الأنتربول…
إنشاء ثاني أكبر محطة لتحلية المياه البحر في مدينة…
ملك المغرب يؤكد أن هناك من يستغل قضية الصحراء…
الملك محمد السادس يقرر إعادة هيكلة المؤسسات المعنية بشؤون…

فن وموسيقى

كندة علوش تعود لموسم دراما رمضان 2025 عقب غياب…
سعد لمجرد يُعرب عن سعادته بتحقيق أغنيته «سقفة» أول…
أحمد السقا يكشف أسراراً من كواليس فيلم "السرب" ويتحدث…
يسرا تُعرب عن سعادتها بتواجدها في مهرجان الجونة وتُؤكد…

أخبار النجوم

حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى التمثيل
حنان مطاوع تشوّق جمهورها لمسلسلها الجديد
أحمد السعدني يحلّ أزمة أمينة خليل في رمضان
أحمد عز يعلّق على تصنيف الفنانين ومنح لقب "نمبر…

رياضة

وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…
محمد صلاح يحتفل بصدارة الدوري الإنجليزي ورقمه القياسي ويوجه…
وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

صحة وتغذية

أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
عقار شائع للإجهاض قد يساهم في إطالة العمر ويشعل…
تناول الماغنيسيوم مع فيتامين D يُعزّز صحة العظام ووظيفة…

الأخبار الأكثر قراءة