الرئيسية » آخر الأخبار الطبية
الترمس

القاهرة ـ المغرب اليوم

ذكرت مارتينا كيتلر، وهي مؤلفة كتاب عن الطهي باللغة الألمانية يشمل وجبات تحتوي على الترمس، الذي يحصد من نبات ذي سنابل طويلة ومزهرة متنوعة الألوان: "الترمس معجزة غذائية حقا".

وفي حين أن أنواعًا كثيرة من الترمس كانت تُزرع كنباتات زينة، استخدمها آخرون كطعام لآلاف السنين في أجزاء من العالم. ولكن في أوروبا لم يكن يتمتع بالوضع نفسه كغيره من البقوليات مثل البازلاء والعدس والفول السوداني.

وتقول كيتلر: "ألمانيا هي الدولة رقم واحد في أوروبا في زراعة الترمس. إنه غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون - ولكنها صحية وبالكاد تحتوي على كربوهيدرات". كما أنه غني بالألياف الغذائية ذات الأثر المفيد على الأيض ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتضيف كريستينا هولتسابفل، وهي باحثة زائرة في جامعة رشتس دير إيسار في معهد طب التغذية في ميونيخ. "مصدر البروتين هذا صار شائعا بين النباتيين".

وتوصي كيتلر بفيليه الترمس كبديل للحوم. وتقول: "كنت في السابق معتادة فقط على التوفو الذي لم أجد طعمه جذابا طوال الوقت". يصنع التوفو من حبوب الصويا التي غالبا ما تأتي إلى أوروبا من جهات بعيدة للغاية. وترى أن الترمس المزروع في المنزل بديلا أكثر صداقة للبيئة. ويتطلب إعداد وجبات بالترمس القليل من التخطيط، لأنه يجب أن يتم نقعه لـ12 ساعة على الأقل قبل الطهي. وتنصح كيتلر بطهيه مسبقا ثم تجميده. ورغم نمو المنتجات القائمة على الترمس، فإن حبوب الترمس ما زالت تلعب دورًا هامشيًا في صناعة الغذاء، بحسب هولتسابفل.

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

وزارة الصحة المغربية تكشف خريطة بناء مستشفيات جديدة بقدرة…
دراسة جديدة تكشف أن عدوى فيروس كورونا الشديدة قد…
دراسة جديدة تكشف أن الرضاعة الطبيعية قد تحمي الأمهات…
رئيس الحكومة المغربية يُشرف على انطلاق خدمات 32 مؤسسة…
منظمة الصحة العالمية تحذّر من الوضع في شمال غزة…

اخر الاخبار

مجلس النواب المغربي يكشف عن أسماء البرلمانيين المتغيبين بدون…
المغرب والسعودية يتفقان على تسهيل عملية ترحيل المحكوم عليهم…
أخنوش يعرض تجربة المغرب في التكيف مع التغيرات المناخية…
الحكومة المغربية تؤكد التعامل الإيجابي مع الرقابة البرلمانية وقبول…

فن وموسيقى

مهرجان القاهرة السينمائي الدولي يُكرّم "الفتى الوسيم" أحمد عز…
هيفاء وهبي تعود إلى دراما رمضان بعد غياب 6 سنوات وتنتظر…
المغربية بسمة بوسيل تُشوّق جمهورها لأغنيتها الجديدة التي تستعد…
كاظم الساهر يتألق في مهرجان الغناء بالفصحى ويقدم ليلة…

أخبار النجوم

محمود حميدة يكشف تفاصيل شخصية "ياسين" في مسلسل موعد…
إسعاد يونس تُعرب عن سعادتها البالغة بعودتها للمسرح
هاني سلامة وياسمين رئيس يجتمعان مجدداً بعد غياب 12…
محمد هنيدي يُعلن دخوله منافسات دراما رمضان 2025 بمسلسل…

رياضة

الهلال⁩ السعودي يتجاوز مانشستر يونايتد في تصنيف أندية العالم
إصابة في الرباط الصليبي تبعد إلياس أخوماش عن الملاعب…
المغربي ياسين بونو بين كبار اللعبة بمتحف أساطير كرة…
وليد الركراكي يخطط لثورة في تشكيلة المنتخب المغربي قبيل…

صحة وتغذية

الكشف عن وجود علاقة بين النوم المبكر وصحة أمعاء…
هل تختلف ساعات نوم الأطفال عند تغيير التوقيت بين…
أدوية علاج لمرض السكري قد تُقلل خطر الإصابة بحصوات…
حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

الأخبار الأكثر قراءة

المعلومات المخادعة على تيك توك تغير النساء عن استخدام…
دراسة تكشف أن قلة النوم للنساء الحوامل أكثر عرضة…
خالد آيت طالب يترأس ندوة تنظيمية حول تحسين إجراءات…
تقنية فريدة تتلاعب بموجات الدماغ أثناء النوم لعلاج مرضى…
أطباء لبنان تحت وقع الصدمة ويواصلون عملياتهم في محاولة…