عثر باحثون ألمان من جامعة توبينغن خلال عمليات التنقيب عل سفوح جبال زاغروس غرب إيران عل آثار الزراعة تعود إل العصر الحجري، أي أكثر من ١١ ألف عام ما تشير إل أن المزارعين الإيرانيين هم أقدم المزارعين في العالم وأوضح الباحثون أن "هذه الآثار توضح أن سكان الجرف القاري في إيران يسهمون في تطوير الزراعة بشكل كبير حيث كانوا رائدين في زراعة العدس والفاصوليا قبل ١٢ ألف عام"، لافتين إلى "أنهم عثروا عل آليات مصنعة من الحجر والعظام والبقولات والحبوب نظير العدس والحمص في عمق أمتار من سطح الأرض".