مكتب السلامة الصحية المغربي يوضح سبب تعفن لحوم الأضاحي
آخر تحديث GMT 11:39:39
المغرب اليوم -

مكتب السلامة الصحية المغربي يوضح سبب تعفن لحوم الأضاحي

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - مكتب السلامة الصحية المغربي يوضح سبب تعفن لحوم الأضاحي

المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائ
الرباط - المغرب اليوم

كشف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، في المغرب، عن تفاصيل جديدة بشأن اخضرار وتعفن بعض لحوم أضاحي العيد، وذلك بسبب سوء تهيئة الأضحية قبل وأثناء وبعد عملية الذبح، وارتفاع درجة الحرارة خلال فترة العيد. وأكد المكتب أن حالات اخضرار أو تعفن لحوم الأضاحي لم يسبق تسجيلها خلال السنوات الماضية، ماعدا هذه السنة والسنة الماضية، لتزامن عيد الأضحى مع فصل الصيف، حيث إن درجات الحرارة يوم العيد تراوحت بين 20 و25 درجة مئوية ليلاً، وبين 28 و38 درجة مئوية نهارًا، مع نسبة رطوبة مرتفعة بشكل غير اعتيادي، وهذه الظروف المناخية، إذا كانت مقرونة بعدم احترام شروط النظافة الواجب توفرها عند ذبح وتخزين اللحوم، تؤدي إلى التكاثر السريع لبعض أنواع البكتيريا التعفنية.

وأفاد المكتب بأن المغرب يستهلك سنويًا أكثر من 3.5 مليون رأس من الأغنام والماعز، يتم ذبحها في مختلف مجازر المملكة، ولم تسجل أي حالة من الاخضرار والتعفن، علمًا بأن مصادر هذه المواشي هي نفسها التي تزود السوق بأضاحي العيد، مبينًا أن تسمين أضاحي العيد يتم بنفس الطريقة التي تحضر بها الماشية الموجهة إلى المجازر وتستعمل نفس الأعلاف، والأخبار التي روجتها بعض الجهات لا أساس لها من الصحة، ولا تستند لأسس علمية دقيقة، وهذا ما خلص إليه البرنامج الوطني السنوي لرصد بقايا الأدوية والمنشطات في لحوم الغنم والماعز والبقر، الذي أكد خلو عينات اللحوم التي خضعت للتحاليل المخبرية من بقايا هذه المواد.

وأكد المكتب أنه سيقوم  بتعزيز المراقبة في ضيعات التسمين للتأكد من مصدر وجودة الأعلاف، واتخاذ الإجراءات العقابية ضد كل مخالف للقوانين، موضحًا أن عمليات المتابعة التي قام بها مفتشو المكتب قبل أثناء وبعد العيد، مكنت من إنجاز 2563 عملية توعوية، و6690 زيارة ميدانية، منها 2649 لحظائر تربية المواشي الموجهة للأضحية، و3457 للأسواق ونقاط بيع الأضاحي؛ ومراقبة 4228 "سقيطة" و32.700 كيلوغرام من الأحشاء، حيث تم إتلاف 10574 كيلوغرامًا (8522 من اللحوم و2052 من الأحشاء) لكونها غير صالحة للاستهلاك، وتلقى المكتب 1449 شكوى من قبل المواطنين، منها 670 شكوى تتعلق بتعفن واخضرار لحوم الأضاحي. وأشار إلى أن التحاليل المخبرية التي أجراها على عينات بعض الأضاحي مكنت من رصد جراثيم تعفنية تنتمي إلى عدد كبير من بكتيريا الجهازالهضمي من أصناف "الكلوستريديا"، و"بسودوموناس"، و"كوليفورم"، و"ستافيلوكوك"، ووجود هذه البكتيريا بكثرة تسبب في تغير لون اللحم، وخاصة بسبب تكاثر بكتيريا "كلوستريديوم" و"بسودوموناس"، التي تمر من الجهاز الهضمي إلى السقيطة مباشرة بعد الذبح، وتوقف الجهاز المناعي للحيوان، وتستمر في التكاثر كلما توفرت الظروف الملائمة لذلك، مثل ارتفاع درجة الحرارة، وتبلل السقيطة بالماء، والتأخر في التبريد.

وأوضح المكتب أن ما حدث هذه السنة سيجعله يحسن ويعزز منظومة المراقبة لسلسلة الأغنام والماعز، وذلك بالشروع في تنفيذ برنامج ترقيم الأغنام والماعز، ما سيمكن من تتبع مسارها وتعزيز عمليات المراقبة في حظائر تسمين المواشي الموجهة للأضحية، للتأكد من احترام المعايير المعمول بها في مجال تغذية الحيوانات، والتركيز على تقديم نصائح عملية إلى المواطنين تخص ظروف تحضير الأضحية وحفظ لحومها، أخذًا بعين الاعتبار أن عيد الأضحى سيصادف الفترة الصيفية خلال السنوات الخمس المقبلة، والتي تتميز بارتفاع درجات الحرارة.

 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مكتب السلامة الصحية المغربي يوضح سبب تعفن لحوم الأضاحي مكتب السلامة الصحية المغربي يوضح سبب تعفن لحوم الأضاحي



هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 04:37 2024 الجمعة ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

ملفات ساخنة على طاولة لجنة بطاقة الصحافة المهنية في المغرب
المغرب اليوم - ملفات ساخنة على طاولة لجنة بطاقة الصحافة المهنية في المغرب

GMT 11:39 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

ميس حمدان تتحدث عن تطور السينما السعودية
المغرب اليوم - ميس حمدان تتحدث عن تطور السينما السعودية

GMT 06:41 2024 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

هيفاء وهبي بإطلالات متنوعة ومبدعة تخطف الأنظار

GMT 06:21 2024 الأربعاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

استغلال وتزيين مساحة الشرفة المنزلية الصغيرة لجعلها مميزة

GMT 20:32 2024 الأحد ,27 تشرين الأول / أكتوبر

ختام المهرجان

GMT 07:32 2024 الإثنين ,28 تشرين الأول / أكتوبر

وجهات سياحية في غرب إفريقيا تجمع بين جمال الطبيعة والثقافة

GMT 14:51 2023 الثلاثاء ,28 آذار/ مارس

هيفاء وهبي بإطلالة رمضانية أنيقة وراقية

GMT 20:12 2022 الإثنين ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

تويتر تبحث أزمة توثيق الحسابات
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib