أطعمة تحافظ على صحة ووظيفة الكبد
آخر تحديث GMT 20:22:44
المغرب اليوم -

أطعمة تحافظ على صحة ووظيفة الكبد

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - أطعمة تحافظ على صحة ووظيفة الكبد

طعام صحي
نيويورك - المغرب اليوم

يُعتبر الكبد من أكبر أعضاء جسم الإنسان، وهو مهم جداً؛ فما هي وظيفته؟ وما هي أبرز الأمراض المرتبطة به وأعراضها وأسبابها؟ وما هي أبرز الأطعمة للمحافظة على صحته ووظيفته؟

حول هذا الموضوع تتحدث الدكتورة نيفين بشير؛ دكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا، مشيرة إلى أن الكبد وظائفه مختلفة ومنوّعة، نذكر منها: إنتاج العصارة الصفراوية، تخثّر الدم، استقلاب الدهون والكربوهيدرات، طرد السموم من الجسم؛ لذلك من الضروري جداً الاهتمام بنوعية الأطعمة المتناوَلة للمحافظة على صحته.

علماً بأن الكبد يعمل على تخزين الفيتامينات والمعادن المختلفة، نذكر منها، فيتامين A، فيتامين B12، فيتامينD، فيتامين H، فيتامين K، الحديد والنحاس؛ وللكبد القدرة على إعادة النموّ والتجدد؛ ليكون بذلك العضو الوحيد في جسم الإنسان القادر على ذلك.

يُعتبر الكبد من أكبر أعضاء جسم الإنسان، وهو مهم جداً؛ فما هي وظيفته؟ وما هي أبرز الأمراض المرتبطة به وأعراضها وأسبابها؟ وما هي أبرز الأطعمة للمحافظة على صحته ووظيفته؟

حول هذا الموضوع تتحدث الدكتورة نيفين بشير؛ دكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا، مشيرة إلى أن الكبد وظائفه مختلفة ومنوّعة، نذكر منها: إنتاج العصارة الصفراوية، تخثّر الدم، استقلاب الدهون والكربوهيدرات، طرد السموم من الجسم؛ لذلك من الضروري جداً الاهتمام بنوعية الأطعمة المتناوَلة للمحافظة على صحته.

علماً بأن الكبد يعمل على تخزين الفيتامينات والمعادن المختلفة، نذكر منها، فيتامين A، فيتامين B12، فيتامينD، فيتامين H، فيتامين K، الحديد والنحاس؛ وللكبد القدرة على إعادة النموّ والتجدد؛ ليكون بذلك العضو الوحيد في جسم الإنسان القادر على ذلك.

هذه الدراسة نُشرت في Journal of Hepatology، وقد أثبتت أهمية حمية البحر الأبيض المتوسط الغنية بالبقوليات، الفاكهة والخضروات لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من دهون على الكبد أو من مرض السكري؛ هذه الحمية تساهم إلى حدٍّ كبير في تحسين وظيفة الكبد بنسبة كبيرة.
كما أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، يحسّن تنكُّس الكبد وحساسية الأنسولين لدى الأفراد المصابين بمرض الكبد الدهني.
وهذا النظام الغذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبّعة، وهو صحي جداً.
أطعمة صديقة للكبد.. يجب التركيز عليها

-    الخضروات الورقية الخضراء: يُعتبر الكرنب والسبانخ والخردل، مصادر رائعة للفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التلف؛ وهذه الأطعمة النباتية كثيفة العناصر الغذائية ومليئة بمضادات الأكسدة والمركّبات المفيدة الأخرى؛ كما أن الخضار الورقية غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، التي يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التلف وتقليل الالتهاب.
-    الخضروات الصليبية: تحتوي الخضروات الصليبية مثل: القرنبيط، الملفوف، الكرنب والبروكلي، على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، والتي يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التلف الذي تسببه الجذور الحرّة؛ بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض المركّبات الموجودة في الخضروات الصليبية، مثل الجلوكوزينات، أن تساعد الكبد على معالجة السموم والمركّبات الضارّة الأخرى بشكل أكثر كفاءة.
-    تحتوي الخضروات الصليبية أيضاً على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد، ووفقاً للأبحاث، تعَدُّ الخضروات الصليبية مصادر جيدة للمركّبات المحتوية على الكبريت، التي يمكن أن تساعد في إزالة السموم من الكبد.
-    الأسماك المطبوخة مثل السلمون والتونة: تُعتبر الأسماك مصدراً رائعاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الكبد من التلف.
-    الطيور قليلة الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.
-    الجبن الكريمي مثل الريكوتا.
-    الزبادي اليوناني قليل الدسم.
-    جبن الشيدر والموزاريلا.
-    المكسرات والبذور غير المملحة مثل الجوز واللوز وبذور الكتان وبذور الشيا، لأنها غنيّة بالدهون الصحية والألياف والبروتينات النباتية، والتي يمكن أن تساعد في عمل وظائف الكبد.
-    البقوليات المجففة كالفاصولياء.
-    بدائل اللبن، مثل لبن اللوز والصويا والأرز.
-    الشوفان.
-    خبز الحبوب الكاملة.
-    المقرمشات والحبوب.
-    الأعشاب الطازجة.
-    الأرز البني.
-    زيت الزيتون.
-    اللبن خالي الدسم أو قليل الدسم.
-    الثوم مفيد للكبد، بسبب خصائصه المضادّة للأكسدة والمضادّة للالتهابات. كما يساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الكبد؛ مما قد يساعد في حمايته من التلف. ويساهم الثوم أيضاً في تقليل مستويات الكولسترول؛ مما قد يساعد في حماية الكبد من مرض الكبد الدهني. كذلك يساعد الثوم في حماية الكبد من بعض السموم؛ مما يساعد على تقليل مخاطر تلف الكبد.
-    الزنجبيل.
-    حبوب الكينوا والكسكس.
-    المكمّلات الغذائية المعتمَدة.
-    ألواح وبذور الجرانولا.
-    ماء جوز الهند.
-    التوت الأزرق أو العنب البري، وأنواع التوت الأخرى والفراولة، مليئة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الكبد من التلف، بسبب احتوائها على مادة البوليفينول، والتي قد تساعد في حمايتكِ من مرض الكبد الدهني، والذي يترافق عادة مع السِمنة وارتفاع الكولسترول.

أطعمة عدوّة للكبد

-    الأطعمة المقلية الغنية بالدهون المشبّعة المهدرجة.
-    السكريات بمجمل أنواعها.
-    المأكولات المصنّعة.
-    المشروبات الغازية الغنية بالسعرات الحرارية.
-    مشروبات الطاقة التي تساهم في قتل خلايا الكبد، وهي مضرّة جداً.

 

قد يهمك ايضـــــا :

 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أطعمة تحافظ على صحة ووظيفة الكبد أطعمة تحافظ على صحة ووظيفة الكبد



GMT 21:35 2024 الجمعة ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

أشرف عزيز أخنوش على انطلاق خدمات 32 مؤسسة صحية

GMT 01:01 2024 الجمعة ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

ارتفاع حصيلة الحرب في قطاع غزة إلى 43204 قتيلا

GMT 00:28 2024 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

ضعف حاسة الشم قد يكشف الإصابة بنقص فيتامين د

هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 20:04 2024 الجمعة ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي
المغرب اليوم - وليد الركراكي يكشف مصير حكيم زياش مع المنتخب المغربي

GMT 14:06 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها
المغرب اليوم - حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

GMT 11:39 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

ميس حمدان تتحدث عن تطور السينما السعودية
المغرب اليوم - ميس حمدان تتحدث عن تطور السينما السعودية

GMT 06:17 2024 الخميس ,31 تشرين الأول / أكتوبر

البدلة النسائية الخيار الأمثل لإبراز شخصيتك وأناقتك

GMT 05:52 2024 الأربعاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

كندة علوش تدعم فلسطين بإطلالتها في مهرجان الجونة 2024

GMT 17:41 2019 السبت ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

مصطفي فهمي يسدد 182 ألف جنيه للتصالح مع الضرائب

GMT 09:49 2024 الخميس ,31 تشرين الأول / أكتوبر

أفكار لاستغلال زوايا المنزل وتحويلها لبقعة آسرة وأنيقة
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib