القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
300 غرام أرز بسمتي
25 غرام زبد
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ورقة لورى
3 حبات حبهان
عصا قرفة صغيرة
ملعقة صغيرة كركم
4 قطع صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات كبيرة
4 ملاعق صغيرة كاري
85 جرام زبيب
850 ملي مرق دجاج
كزبرة مفرومة ولوز للتزيين
الطريقة
1- يغسل الأرز تحت الماء ويصفى، ويذاب الزبد في مقلاة كبيرة ثم يضاف إليه البصل وورق اللورى.
2- تضاف البهارات المتبقية إلى المقلاة ويقلب الخليط ويترك لمدة 10 دقائق.
3- يرش الكركم ثم يوضع الدجاج والكاري.
4- يضاف الأرز للمقلاة ويقلب مع الزبيب ثم يوضع الخليط على مرق الدجاج، ويترك ليغلي ثم تخفض درجة الحرارة.
5- يترك البرياني بعد النضج ليهدأ لمدة 10 دقائق، تضاف نصف كمية الكزبرة، يقلب جيدًا.
6- يزين البرياني بالكزبرة المتبقية واللوز، يقدم.
أرسل تعليقك
تعليقك كزائر