بيروت - المغرب اليوم
المقادير
رغيف خبز ابيض
4 باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغير جدا
3 ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كيلو طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 كيلو زيت زيتون
4/1 كيلو عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي
طريقة التحضير
- يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب يترك ليبرد, يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور.
- يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح مقر مش.
- يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
- يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
- ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشرائح الباذنجان
أرسل تعليقك
تعليقك كزائر