حلوى البانا كوتا
آخر تحديث GMT 12:51:42
المغرب اليوم -
أكرم الروماني مدرب مؤقت لفريق المغرب الفاسي كمدرب مؤقت خلفاً للمدرب المقال الإيطالي غولييرمو أرينا منع تام لحضور جمهور الرجاء الرياضي إلى الملعب البلدي ببركان وليس التنقل الجماعي فقط إيران تعلن استئناف المباحثات النووية مع القوى الأوروبية في يناير 2025 جيش الاحتلال الإسرائيلي يُعلن مقتـل 3 عسكريين بينهم ضابط في المعارك التي تجري مع فصائل المقاومة الفلسطينية شمال قطاع غزة قصر الإليزيه يُعلن تشكيل الحكومة الفرنسية الجديدة بقيادة فرانسوا بايرو التقرير الإحصائي اليومي لعدد الشهداء والجرحى الفلسطينيين جراء العدوان الإسرائيلي على قطاع غزة لليوم الـ444 جيش الاحتلال الإسرائيلي يعلن اغتيال رئيس مُديرية الأمن العام التابع لحركة حماس السلطات تمنع تنقل جماهير الجيش الملكي إلى تطوان تعيين مدرب نيجيري لتدريب الدفاع الحسني الجديدي لكرة الطائرة دونالد ترامب يفضل السماح لتطبيق تيك توك بمواصلة العمل في الولايات المتحدة لفترة قصيرة على الأقل
أخر الأخبار

حلوى البانا كوتا

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - حلوى البانا كوتا

حلوى البانا كوتا
القاهرة - المغرب اليوم

المكونات
بانا كوتا
كراميل للتزيين
صوص كراميل صافي
توت طازج مشكل
البانا كوتا
300 جم من الحليب
300 جم من الكريمة الثقيلة
125 جم من السكر
5 إلى 7 جم من الجيلاتين (½2 إلى ½3 ورقة)
5 جم (1 ملعقة صغيرة) من الفانيليا
زينة الكراميل
300 جم من السكر
300 جم من الماء
40 جم من الجلوكوز
صوص الكراميل الصافي:
250 جم من السكر
60 ملل من الماء
4 ملل (¾ ملعقة صغيرة) من عصير الليمون
75 إلى 90 ملل إضافية من الماء (أو أكثر إذا دعت الحاجة)
 

طريقة التحضير
البانا كوتا
يسخن الحليب مع الكريمة والسكر إلى أن يذوب السكر.
يطرى الجيلاتين في ماء بارد، ثم يضاف إلى خليط الحليب الساخن ويقلب إلى أن يذوب.
تضاف الفانيليا وتقلب.
يصب الخليط في قوالب سعتها 90 أو 125 ملل، ثم توضع القوالب في الثلاجة إلى أن تتماسك.
زينة الكراميل
يعمل قطر من المكونات.
يغلى الخليط إلى أن تبلغ درجة حرارته 160 مئوية، ثم يوضع قاع القدر في ماء بارد كي يتوقف الطهي.
يرفع القدر من الماء ويترك الخليط كي يصبح سميكًا قليلاً لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
يرش الكراميل بحرص على جديلة من السليكون أو صينية مدهونة بالزيت بحيث يأخذ الشكل المرغوب. لعمل شكل قفص، يرش الكراميل على قاعدة مغرفة مدهونة بالزيت ويشذب الزائد منه باستخدام مقص.
يترك الكراميل ليبرد، ثم يرفع ويخزن في حاوية محكمة الإغلاق.
صوص الكراميل الصافي:
يخلط السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر ثقيلة ويغلى الخليط مع التقليب لإذابة السكر، ويطهى إلى أن تبلغ درجة حرارته من 160 إلى 170 مئوية، وهي درجة الكراميل.
يرفع الخليط عن النار ويترك كي يبرد لمدة 5 دقائق.
يغلى الماء الإضافي ويضاف القليل منه إلى الكراميل، ويستمر في إضافة الماء ببطء مع التقليب على النار إلى أن يذوب الكراميل كله.
يترك الكراميل كي يبرد تمامًا، ويضاف المزيد من الماء إذا كان الصوص سميكًا أكثر من اللازم عندما يبرد.
 
للتقديم
يرفع مقدار من البانا كوتا من القوالب ويوضع في طبق شوربة مسطح أو طبق تقديم آخر.
يغرف القليل من صوص الكراميل حول البانا كوتا.
يرص التوت حول البانا كوتا فوق الصوص.
توضع زينة الكراميل على الوجه قبل التقديم مباشرة.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

حلوى البانا كوتا حلوى البانا كوتا



GMT 05:57 2016 السبت ,22 تشرين الأول / أكتوبر

حلوى البانا كوتا

GMT 00:50 2016 الثلاثاء ,09 آب / أغسطس

حلوى البانا كوتا

GMT 11:43 2016 الخميس ,21 تموز / يوليو

طريقة عمل حلوى البانا كوتا

GMT 10:28 2016 الأربعاء ,29 حزيران / يونيو

حلوى البانا كوتا

GMT 18:33 2016 الثلاثاء ,14 حزيران / يونيو

بانا كوتا

الملكة رانيا تربعت على عرش الموضة بذوقها الراقي في 2024

عمان - المغرب اليوم

GMT 10:47 2020 الثلاثاء ,08 أيلول / سبتمبر

سعادة غامرة في يونيون برلين بعد عودة جماهيره

GMT 02:45 2020 الأحد ,19 إبريل / نيسان

ديكورات غرف سفرة مودرن

GMT 18:04 2020 الإثنين ,27 كانون الثاني / يناير

الصين تنشر الصورة الأولى لـ"فيروس كورونا" القاتل
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib