أخطاء نرتكبها عند تجميد الدجاج تجنبيها في خزين رمضان
آخر تحديث GMT 04:13:11
المغرب اليوم -

أخطاء نرتكبها عند تجميد "الدجاج".. تجنبيها في "خزين رمضان"

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - أخطاء نرتكبها عند تجميد

الرباط - المغرب اليوم

تحرص العديد من الأمهات خلال هذه الأيام على الاستعداد لشهر رمضان المبارك بحفظ بعض المأكولات واللحوم في الثلاجات و"الديب فريزر" لتبقى لأطول مدة جاهزة للطهي مباشرة، وذلك توفيرًا للجهد خاصة للسيدات اللواتي يعملن.

وفي السطور التالية، نستعرض لكم طريقة الحفظ الآمنة والصحيحة للدجاج، بحسب الدكتورة شرين علي، رئيس لجنة السلامة الغذائية بنقابة البيطريين، التي قالت إن هناك بعض الشروط يجب الالتزام بها عند حفظ وتجميد الدجاج قبل شهر رمضان، وأيضًا شروط استخراجها لتلافي بعض العادات غير الصحية لفك المواد المتجمدة.

في البداية، توجد عدة شروط لتجميد الفراخ بالثلاجات، وهي كالتالي:

1 - لابد من غسل الفراخ جيدًا قبل التخزين، وخاصة غسلها بالملح والخل والدقيق والمياه، وذلك على عكس ما يشاع عن غسلها فقط عند الطهي.

2 - التغليف الصحيح أهم ما يحفظ الدجاجة أثناء التجميد.. بشرط أن يكون "الكيس البلاستيك" سُمكه ثقيل وغير ملون.

3 - فرغي الهواء بين الدجاجة و"الكيس البلاستيك" حتى لا يتخلل الهواء الذي يحمل الميكروبات والبكتريا ويسبب أضرار تقلل من قيمتها الغذائية.

4 - وعند الشراء يجب التأكد من عدم وجود فراغ بين الكيس والدجاج.. والتأكد من مدة الصلاحية وتاريخ الإنتاج قبل الشراء.

5 - تنصح الدكتورة شرين علي بطهي الدجاجة فور استخرجها من الثلاجة في مدة أقصاها 3 أيام فقط، ولا يُفضل تجميد الدجاجة أكثر من 6 أشهر.

وقالت رئيس لجنة السلامة الغذائية، هناك معايير سلامة وصحة يجب اتباعها عند ترك الدجاجة لتبرد استعدادًا للطهي:

1- عدم وضعها في المياه الساخنة لتصبح جاهزة للطهي بشكل سريع، لأنها قد تتفاعل مع بكتريا التجميد الخارجية، وتسبب بعض الإنزيمات الضارة على جلد الدجاجة.

ويفضل وضع الدجاجة المجمدة في الرف الأخير من الثلاجة حتى تبرد، أو تركها على رخامة المطبخ الجافة أو في صحن جاف، بعد تنظيفه.

2- يجب غسل الدجاجة مجددًا بالملح، والخل، والدقيق والمياه لنزع رائحة الزفرة من وقت التخزين.

3- لا يفضل إرجاع الدجاجة إلى الثلاجة مرة أخرى بعد "فكها" فهي عادة غير صحية.

قد يهمك ايضا: 

مشروب الشوكولاتة الساخنة بأقل السعرات الحرارية لرشاقتكِ

 دراسة مهمة تعلن أهمية المياه المعدنية للحصول على الكالسيوم

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أخطاء نرتكبها عند تجميد الدجاج تجنبيها في خزين رمضان أخطاء نرتكبها عند تجميد الدجاج تجنبيها في خزين رمضان



GMT 11:56 2020 الجمعة ,23 تشرين الأول / أكتوبر

حمية غذائية تعزز صحة المتعافين من كوفيد-19

GMT 15:47 2020 السبت ,17 تشرين الأول / أكتوبر

هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين

GMT 14:05 2020 الإثنين ,12 تشرين الأول / أكتوبر

لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!

إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ المغرب اليوم
المغرب اليوم - المغرب يفقد 12 مركزاً في تصنيف مؤشر تنمية السياحة والسفر لعام 2024

GMT 15:34 2024 الثلاثاء ,26 تشرين الثاني / نوفمبر

سعد لمجرد يكشف عن عمل جديد مع الفنانة إيلي أفرام
المغرب اليوم - سعد لمجرد يكشف عن عمل جديد مع الفنانة إيلي أفرام

GMT 13:43 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 15:14 2020 الجمعة ,10 إبريل / نيسان

أبرز الأحداث اليوميّة

GMT 18:57 2021 الإثنين ,01 شباط / فبراير

تجاربك السابقة في مجال العمل لم تكن جيّدة

GMT 14:11 2015 السبت ,23 أيار / مايو

العمران تهيئ تجزئة سكنية بدون ترخيص

GMT 17:38 2022 السبت ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

الجنيه الذهب يسجل رقماً قياسياً لأول مرة في مصر

GMT 15:13 2018 الأحد ,03 حزيران / يونيو

تغلبي على الخوف من عيوب جسدك مع ارتداء الحجاب

GMT 15:12 2018 الثلاثاء ,08 أيار / مايو

عمران فهمي يتوج بدوري بلجيكا للمواي تاي
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib