كعكة التوت البري الباردة

يحتوي هذا الصنف على كمية وافرة من الفواكه اللذيذة والغنية بمضادات الاكسدة، ولكنه ايضا يحتوي على البيض والجبن الكريمي والكريمة لذا يفضل أن تقدم حصص صغيرة منه للاخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكولسترول. المكونات: 5 بيض، مفصوله 2/3 كوب سكر 500 غرام جبن ماسكربوني 1 ملعقة صغيرة فانيلا 1 كوب كريمة سميكة، مخفوقة 1 ملعقة كبيرة بودرة قهوة نسكافيه 2 كوب ماء مغلي 2  علبة بسكويت اصابع اسفنجي 6 حبات باشن فروت مقطعة 500غم فراولة مقطعة 125 غم توت احمر 125 غم توت أزرق شوكولاته داكنه رقائق ملتفة الطريقة: باستعمال جهاز خفق الطعام، يخفق صفار البيض أولا مع السكر لمدة 5-6 دقيقة أو حتى يصبح كريمية. يخفق الجبن مع الفانيلا جيدا. ثم تخلط الكريمة مع الجبن بلطف. يخفق بياض البيض في وعاء حتى تظهر قمم ناعمة، يضاف مزيج الجبن بعناية. ويغطى بورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تذوب القهوة في الماء الساخن. تغمس اصابع البسكويت في القهوة ثم توضع في وعاء البايركس، لعمل طبقة كاملة. توضع نصف كمية الجبن على البسكويت. تغطى بطبقة من الباشن فروت ونصف كمية الفراولة. تكرر الطبقات ثم تغطى بالفواكه وتوضع في الثلاجة. لمدة 4 ساعات. توضع أخر طبقة من الفراولة والتوت الازرق والاحمر قبل التقديم وتزين بالشوكولاته.