تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة
آخر تحديث GMT 17:31:51
المغرب اليوم -

أجرى العلماء اختبارًا لقياس معدلات التلوث

تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة

حبوب القهوة
لندن - كاتيا حداد

بيّنت دراسة حديثة أنّ هناك الآلاف من الأشخاص يعملون في زراعة هذا النبات وتحميص حبوب القهوة حتى تتغير لتصل إلى الشكل المعروف والذي يستخدم في عمل أطيب مذاق.

وبيّنت الدراسة أنّ العاملين في صناعة القهوة قد يتعرضون إلى خطر كبير خصوصًا في الرئة، وكشف تحقيق أن تحميص القهوة ينتج عنه مركب كيميائي يسمي "ثنائي الأستيل"، وهو مركب عضوي يستخدم في إضافة نكهات طيبة على الطعام ويمكن العثور عليه في التوابل التي تضاف إلى الفشار أو الزبدة.

وأوضحت الدراسة أن المركب يعتبر آمنًا إذا جرى تناوله، ولكن الدراسات تكشف أنه قد يكون سامًا في حال تسخينه واستنشاقه لفترة طويلة. ووفقاً لتقرير صادر عن المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فقد تعرض عمال داخل مصنع لإنتاج "الفيشار" خلال فترة التسعينات لهذه المستويات العالية من الأبخرة، ما أدى إلى إصابتهم بأمراض مستعصية خطيرة في الرئة وذلك في غضون أشهر قليلة.

تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة

وبيّنت تقارير صحافية أنّ العاملين في مصانع تحميص القهوة يواجهون المخاطر ذاتها، ومن ثم أجرى الصحافيون اختبار الهواء في أماكن متوسطة الحجم، خاصة بتحميص القهوة في ولاية ويسكونسن لقياس معدل "ثنائي الأستيل" في الهواء. 

ووجد الباحثون أن المعدلات تتضاعف أربع مرات عن المعدل الذي وضعته المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. علي أن النتائج تطرقت إلى حدوث مشاكل فقط فيما يتعلق بالقهوة المحمصة على نطاق صناعي بحيث لا تشكل القهوة في المطاعم أو المنزل أي خطورة.

وأوضح المتخصص في أمراض الرئة، في جامعة أوريغون للصحة والعلوم، آلان باركر، أنّ جزيئات ثنائي "الأسيتيل" صغيرة بما يكفي لتجاوز الأغشية المخاطية في الأنف والحلق لتدخل في تلك الممرات الهوائية الصغيرة جدًا.


 

 

 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة تحميص القهوة يؤدي إلى الإصابة بأمراض الرئة



GMT 15:30 2024 الثلاثاء ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

الاضطرابات الجينية تُضاعف إصابتك بالسكتة الدماغية أربع أضعاف

إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ المغرب اليوم

GMT 17:18 2024 الإثنين ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

روسيا تتعاون مع الحوثيين لتجنيد يمنيين للقتال في أوكرانيا
المغرب اليوم - روسيا تتعاون مع الحوثيين لتجنيد يمنيين للقتال في أوكرانيا

GMT 15:24 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار لتوزيع قطع الأثاث حول المدفأة
المغرب اليوم - أفكار لتوزيع قطع الأثاث حول المدفأة

GMT 18:33 2024 السبت ,26 تشرين الأول / أكتوبر

نقاش فلاحي يجمع المغرب وإسبانيا

GMT 06:29 2015 الأربعاء ,09 كانون الأول / ديسمبر

منفذة هجوم كاليفورنيا تعلمت في مدرسة دينية باكستانية

GMT 21:33 2021 الخميس ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

البدلة السوداء خيار كلاسيكي للرجل الأنيق

GMT 00:08 2018 الإثنين ,19 شباط / فبراير

تعرفي على حيل لزيادة مساحة "الغرف الضيقة"

GMT 08:16 2017 الجمعة ,13 تشرين الأول / أكتوبر

أبرز المعالم السياحية في مدينة صوفيا البلغارية

GMT 09:01 2020 الجمعة ,09 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف على Sorento الجديدة كليا من كيا
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib