دراسة تثبت فعالية الأجبان السويسرية في إطالة العمر
آخر تحديث GMT 13:40:02
السبت 15 شباط / فبراير 2025
المغرب اليوم -
أخر الأخبار

البكتيريا المستخدمة في تخميرها تقلل الالتهابات وتعزز المناعة

دراسة تثبت فعالية الأجبان السويسرية في إطالة العمر

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - دراسة تثبت فعالية الأجبان السويسرية في إطالة العمر

الجبنة السويسرية
جنيف ـ عادل سلامه

يشعر الكثير منا بالذنب لعشقه الأجبان، لما بها من سعرات حرارية عالية، ولكن يبدو الآن أننا لا نحتاج إلى الشعور بأسف الاستمتاع بها، لا سيما إذا كانت الجبنة سويسرية، حيث كشف علماء أن هناك صلة بين البروبيوتيك الموجود في نكهتها اللذيدة وطول العمر، كما وجد الباحثون أن البكتيريا المستخدمة في تخمير جبن إمنتال تقلل الالتهابات وتعزز جهاز المناعة.

ووفقًا لما نقلته صحيفة "الديلي ميل" البريطانية، عن الدراسة التي نشرت في مجلة التقارير العلمية وتم تنفيذها على الديدان، إن الباحثين وجدوا أيضًا في منتجات الألبان الأخرى مثل "الحليب"، إنه قادر على مكافحة علامات الشيخوخة، لكن الباحثين من جامعة كوريا في سول، أكدوا أنه من الممكن تطبيق نتائج هذه الدراسة على البشر.

ووفقًا لـ"الديلي ميل"، فبعد تطبيق الدراسة على الديدان، كشفت النتائج أن الجبن إمنتال تحتوى على بكتيريا ‏"البروبيونِية الفرويدنرانيخِية، والتي تجعل الديدان تعيش لفترة أطول، وأوضح الفريق البحثي أن اللاكتات في الجبن المركب الذي يجعل العضلات تحترق، تتحول إلى ثلاث مواد "خلات، وبروبيرونات، وثاني أكسيد كربون"، وقد كشفوا أن الخلات والبروبيونات قد تعزز مناعة أمعاء الإنسان، وعلاوة على ذلك فإن بكتيريا حمض اللاكتيك تمدد عمر الديدان، وتحسن المؤشرات الحيوية للشيخوخة.

سر ثقوب الأجبان السويسرية
تعد بكتيريا فريودنريشيي، المسؤولة عن عملية التخمير التي تنتج نكهات الجبن السويسرية  إمنتال المميزة، فضلًا عن تكوين الثقوب، المعروفة باسم "العيون"، إلى جانب تكون ثاني أكسيد الكربون.

ووفقًا لمجلة "كالتشر"، فإن ثقل نكهة الجبن وحجم الثقب مترابط، فعندما تحتوي على ثقوب كبيرة، فإن طعمها يكون أقوى وألذ، وأشارت "الديلي ميل" إلى أنه يمكن التحكم في حجم الثقوب عن طريق تغيير درجة الحرارة.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تثبت فعالية الأجبان السويسرية في إطالة العمر دراسة تثبت فعالية الأجبان السويسرية في إطالة العمر



GMT 17:44 2025 الجمعة ,14 شباط / فبراير

هند صبري تكشف كواليس دورها في “الفيل الأزرق 2”
المغرب اليوم - هند صبري تكشف كواليس دورها في “الفيل الأزرق 2”

GMT 18:18 2020 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

أترك قلبك وعينك مفتوحين على الاحتمالات

GMT 16:31 2020 الإثنين ,01 حزيران / يونيو

كن قوي العزيمة ولا تضعف أمام المغريات

GMT 22:50 2016 الإثنين ,02 أيار / مايو

الصويا فول الصويا و فوائده الطبية

GMT 21:09 2021 السبت ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

الحكومة المغربية تخرج أول قانون للإنتاج الذاتي للكهرباء

GMT 18:56 2020 الثلاثاء ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

سحوبات المغاربة من البنوك تتضاعف ثلاث مرات خلال الحجر الصحي

GMT 08:50 2020 الجمعة ,30 تشرين الأول / أكتوبر

قرار من روسيا بخصوص طماطم المغرب يدخل حيز التنفيذ اليوم
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib