شريفة أبو الفتوح تحدّد فوائد البقول في شهر رمضان
آخر تحديث GMT 20:09:04
الثلاثاء 4 شباط / فبراير 2025
المغرب اليوم -
أخر الأخبار

أكّدت لـ "المغرب اليوم" أنّه يحتوي على العديد من المعادن

شريفة أبو الفتوح تحدّد فوائد البقول في شهر رمضان

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - شريفة أبو الفتوح تحدّد فوائد البقول في شهر رمضان

الدكتورة شريفة أبو الفتوح
القاهرة - شيماء مكاوي

كشفت استشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح، عن فوائد تناول البقول في شهر رمضان، مشيرة إلى أنّ "البقوليات تعد من أهم الأغذية التي تحتوي على فيتامينات ومعادن وفيها كثير من العناصر الغذائية الأخرى متجمّعة، فيها بروتين وفيتامين "ب المركب" وحديد وبوتاسيوم وماغنسيوم وفيها الألياف التي تخفض الكوليسترول، والألياف مهمة جدًا لمرضى السكر لأنها تبطئ نزول الجلوكوز في الدم وتجعله ينزل بالتدريج وببطء شديد وبالتالي الأنسولين ينزل ببطء شديد والدهون بها قليلة جدًا "فيما عدا فول الصويا والفول السوداني" وهي دهون غير ضارة لأنها دهون غير مشبعة كما أن خلط البقول مع الحبوب أو المكسرات يعطينا بروتينًا كاملًا يتوفر فيه جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم".

وأوضحت شريفة أبو الفتوح، في مقابلة خاصّة مع "المغرب اليوم"، أنّ "للبقول بعض السلبيات وهي: أنها تحتوي على مركبات تمنع الجسم من امتصاص بعض الفيتامينات، فمثلًا فول الصويا يمنع الجسم من امتصاص فيتامين B12 و D وكذلك الفاصوليا الجافة والبسلة تمنعان الجسم من امتصاص فيتامين E ولكي نتفادى هذه السلبية الموجودة في البقول علينا أن نضيف إليها الخضروات الخضراء والبرتقالي والفاكهة لأنها غنية بالبيتاكاروتين وهو عبارة عن فيتامين A وهو فيتامين مهم جدًا بشكل عام كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات ولذلك فإن خلط البقول مع الحبوب والبذور مثل الذرة والقمح مفيد جدًا وعلى سبيل المثال، "سندوتش الفول" هو غذاء متكامل لأنه يحتوي على كل العناصر الغذائية".

وأشارت أبو الفتوح إلى أنّ "أهم خطوات تجنب الانتفاخ من تناول البقول في رمضان، هو طريقة طهي البقول فيمكن طهي البقول على البخار وهذا يقلل كثيرًا من الانتفاخ، ووضع كمية البقول المراد طهيها مثلًا فاصوليا جافة على خمسة أكواب ماء ثم تغلى على النار لمدة دقيقة واحدة ثم نتخلص من هذا الماء ثم يعاد طهيها مرة أخرى، وإضافة البقول إلى الطماطم أو الحمضيات مثل الليمون يقلل كثيرًا جدًا من الشعور بالانتفاخ"، موضحة أنّ "مرضى النقرس ممنوع عليهم تناول البقول فمرضى النقرس ممنوع عليهم الأغذية التي تحتوي على مادة "البيورين" – لأنها تزيد من الحامض البولي – وأهمها البروتينات، والبقول بالفعل تحتوي على هذه المادة لكن لو تناول كمية قليلة منها ومعها كمية كبيرة من الخضروات فلن تضرهم لأن البقول مهمة جدًا وتحتوي على البروتين وخاصة لمرضى النقرس الممنوع عليهم البروتين الحيواني وتناول الخيار والكانتلوب مفيد جدًا لمرضى النقرس".

 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

شريفة أبو الفتوح تحدّد فوائد البقول في شهر رمضان شريفة أبو الفتوح تحدّد فوائد البقول في شهر رمضان



نانسي عجرم بإطلالة راقية وفخّمة بالبدلة البيضاء

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 00:30 2018 الأربعاء ,27 حزيران / يونيو

ألوان أحمر الشفاة التي تناسب حفلة تخرجك من الجامعة

GMT 01:39 2013 الأحد ,12 أيار / مايو

الشاطئ المخفي في جزر ماريتا

GMT 08:06 2020 السبت ,05 كانون الأول / ديسمبر

فرض إجراءات مشددة لمواجهة تفشي كورونا في وزان

GMT 14:49 2020 الخميس ,16 كانون الثاني / يناير

الوداد يُعير محمد كمال لنهضة الزمامرة في صفقة انتقال حر

GMT 18:17 2019 الثلاثاء ,17 كانون الأول / ديسمبر

ضبط 96 متورطًا بالغش في مباريات الشرطة

GMT 00:15 2019 الخميس ,28 تشرين الثاني / نوفمبر

مدرب فريق فرانكفورت يبدي تفاؤله بشأن مباراة أرسنال الخميس

GMT 02:37 2019 الإثنين ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

صورة جثة عراقي تجدد الصدام بين البحرية وترامب

GMT 02:05 2019 الأحد ,27 تشرين الأول / أكتوبر

أحلام تظهر برشاقة عارضات الأزياء في جلسة تصوير

GMT 21:51 2019 الخميس ,18 تموز / يوليو

ساعات نسائية فاخرة بلون السيلفر

GMT 00:55 2019 السبت ,22 حزيران / يونيو

مودل روز تظهر مع باريس هيلتون وكريس جينر
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib