طاجن اللحم بالفواكه المجففة
آخر تحديث GMT 17:15:04
الخميس 27 شباط / فبراير 2025
المغرب اليوم -
أخر الأخبار

طاجن اللحم بالفواكه المجففة

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - طاجن اللحم بالفواكه المجففة

طاجن اللحم بالفواكه المجففة
القاهرة - المغرب اليوم

المقادير

    سمسم محمص للتزين ,
    زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
    فلفل أسود , 3/4 ملعقةصغيرة
    ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    قرنفل , 2 حبة
    قرفة , 2 عود
    كركم , 1 ملعقة صغيرة
    جوزة الطيب , 1/4 ملعقة صغيرة
    كزبرة جافة مطحونة , 1 ملعقة صغيرة
    زنجبيل مطحون , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    زعفران , رشة
    سمن , 1 ملعقة كبيرة
    ماء زهر , 1 ملعقة كبيرة
    عسل نحل , 1 ملعقة كبيرة
    مشمش جاف , 6 حبة
    برقوق مجفف , 1/2 كوب
    كزبرة طازجة مفرومة ناعم , 1 ملعقة كبيرة
    ماء ساخن , 1 لتر
    لوز مقشر , 1/4 كوب
    بصل مفروم ناعم , 1 حبة
    كتف ضأن , 2 كيلو

طريقة التحضير

يُقطع الكتف الضانى إلى مكعبات لحم كبيرة بالعظم، وتشطف بالماء الجارى ثم تجفف بورق المطبخ.

يسخن زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف اللوز إليه ويقلب فى الزيت حتى يأخذ اللون البنى الفاتح.

يضاف البصل المفرى إلى حبات اللوز، ويقلب معه لمدة دقيقة.

تضاف مكعبات اللحم إلى المقلاة، وتتبل بالملح والفلفل والكركم والزعفران والكزبرة الجافة والزنجبيل، وتقلب كل المكونات معاً حتى تندمج ببعضها.

يستمر تقليب الخليط حتى يُحمر اللحم ويأخذ اللون البنى المتوسط.

يضاف الماء الساخن وأعواد القرفة إلى الخليط، ويقلب الخليط ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان.

تقلل تماماً النار تحت المقلاة، وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 45 دقيقة، ويمكن زيادة قليل من الماء فى حالة جفاف الخليط.

يُقطع المشمش والبرقوق الجاف إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف مع حبات القرنفل إلى خليط اللحم، ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة 20 دقيقة أخرى دون تغطية.

فى وعاء صغير، يخلط العسل وماء الزهر وبشر جوزة الطيب حتى يندمجوا معاً جيداً.

تضاف الكزبرة الطازجة المفرية إلى خليط العسل، وتقلب به حتى تندمج به تماماً.

يضاف خليط العسل والكزبرة إلى خليط اللحم، وترفع النار تحت المقلاة إلى المتوسط، ويترك الخليط لدقائق حتى يندمج ببعضه ويغلظ قوامه قليلاً.

يرفع خليط اللحم من على النار، ويترك لمدة 5 دقائق حتى يهدأ، ثم يسكب فى طبق التقديم وينثر عليه السمسم المحمص ، ويقدم مع الخُبز أو الكسكسى .

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طاجن اللحم بالفواكه المجففة طاجن اللحم بالفواكه المجففة



GMT 20:19 2018 الثلاثاء ,08 أيار / مايو

طريقة إعداد" كعكة البيض" للأعياد

GMT 20:03 2016 الأربعاء ,03 آب / أغسطس

برغر المعكرونة والجبن

GMT 01:10 2016 الجمعة ,24 حزيران / يونيو

خبز محشي تمر

GMT 01:30 2016 الجمعة ,03 حزيران / يونيو

طاجن اللحم بالفواكه المجففة

أحلام تتألق بإطلالة لامعة فخمة في عيد ميلادها

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 16:47 2022 الجمعة ,14 كانون الثاني / يناير

حزب التجمع الوطني للأحرار" يعقد 15 مؤتمرا إقليميا بـ7 جهات

GMT 05:39 2025 الإثنين ,10 شباط / فبراير

نتائج آخر 4 مباريات بين الإنتر وفيورنتينا

GMT 05:34 2025 الإثنين ,10 شباط / فبراير

أبرز أرقام ديبالا ضد بارما

GMT 01:55 2017 السبت ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

ميريام فارس تعود إلى محبيها بعد إصابة قدمها اليمنى

GMT 01:43 2017 الثلاثاء ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

أردنية تبدع في صناعة حلوى الدونات بطريقة جذابة

GMT 09:36 2020 الجمعة ,07 شباط / فبراير

إيطاليا تمنحُ نصف مليون يورو إلى مخيمات تندوف

GMT 15:30 2018 الأحد ,22 إبريل / نيسان

كوبا... هل هي نهاية جيل سييرا مايسترا؟

GMT 16:17 2017 الجمعة ,01 كانون الأول / ديسمبر

المجموعة الثانية : البرتغال- اسبانيا - المغرب - ايران
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib