طاجن اللحم بالفواكه المجففة
آخر تحديث GMT 19:48:50
المغرب اليوم -

طاجن اللحم بالفواكه المجففة

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - طاجن اللحم بالفواكه المجففة

طاجن اللحم بالفواكه المجففة
القاهرة - المغرب اليوم

المقادير

    سمسم محمص للتزين ,
    زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
    فلفل أسود , 3/4 ملعقةصغيرة
    ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    قرنفل , 2 حبة
    قرفة , 2 عود
    كركم , 1 ملعقة صغيرة
    جوزة الطيب , 1/4 ملعقة صغيرة
    كزبرة جافة مطحونة , 1 ملعقة صغيرة
    زنجبيل مطحون , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    زعفران , رشة
    سمن , 1 ملعقة كبيرة
    ماء زهر , 1 ملعقة كبيرة
    عسل نحل , 1 ملعقة كبيرة
    مشمش جاف , 6 حبة
    برقوق مجفف , 1/2 كوب
    كزبرة طازجة مفرومة ناعم , 1 ملعقة كبيرة
    ماء ساخن , 1 لتر
    لوز مقشر , 1/4 كوب
    بصل مفروم ناعم , 1 حبة
    كتف ضأن , 2 كيلو

طريقة التحضير

يُقطع الكتف الضانى إلى مكعبات لحم كبيرة بالعظم، وتشطف بالماء الجارى ثم تجفف بورق المطبخ.

يسخن زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف اللوز إليه ويقلب فى الزيت حتى يأخذ اللون البنى الفاتح.

يضاف البصل المفرى إلى حبات اللوز، ويقلب معه لمدة دقيقة.

تضاف مكعبات اللحم إلى المقلاة، وتتبل بالملح والفلفل والكركم والزعفران والكزبرة الجافة والزنجبيل، وتقلب كل المكونات معاً حتى تندمج ببعضها.

يستمر تقليب الخليط حتى يُحمر اللحم ويأخذ اللون البنى المتوسط.

يضاف الماء الساخن وأعواد القرفة إلى الخليط، ويقلب الخليط ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان.

تقلل تماماً النار تحت المقلاة، وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 45 دقيقة، ويمكن زيادة قليل من الماء فى حالة جفاف الخليط.

يُقطع المشمش والبرقوق الجاف إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف مع حبات القرنفل إلى خليط اللحم، ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة 20 دقيقة أخرى دون تغطية.

فى وعاء صغير، يخلط العسل وماء الزهر وبشر جوزة الطيب حتى يندمجوا معاً جيداً.

تضاف الكزبرة الطازجة المفرية إلى خليط العسل، وتقلب به حتى تندمج به تماماً.

يضاف خليط العسل والكزبرة إلى خليط اللحم، وترفع النار تحت المقلاة إلى المتوسط، ويترك الخليط لدقائق حتى يندمج ببعضه ويغلظ قوامه قليلاً.

يرفع خليط اللحم من على النار، ويترك لمدة 5 دقائق حتى يهدأ، ثم يسكب فى طبق التقديم وينثر عليه السمسم المحمص ، ويقدم مع الخُبز أو الكسكسى .

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طاجن اللحم بالفواكه المجففة طاجن اللحم بالفواكه المجففة



GMT 20:19 2018 الثلاثاء ,08 أيار / مايو

طريقة إعداد" كعكة البيض" للأعياد

GMT 20:03 2016 الأربعاء ,03 آب / أغسطس

برغر المعكرونة والجبن

GMT 01:10 2016 الجمعة ,24 حزيران / يونيو

خبز محشي تمر

GMT 01:30 2016 الجمعة ,03 حزيران / يونيو

طاجن اللحم بالفواكه المجففة

هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 08:09 2024 الثلاثاء ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

استنفار أمني بعد اكتشاف أوراق مالية مزورة داخل بنك المغرب
المغرب اليوم - استنفار أمني بعد اكتشاف أوراق مالية مزورة داخل بنك المغرب

GMT 09:56 2024 الثلاثاء ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

عمرو دياب يتصدّر ميدان "تايمز سكوير" في نيويورك
المغرب اليوم - عمرو دياب يتصدّر ميدان

GMT 13:43 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 10:41 2024 الأحد ,27 تشرين الأول / أكتوبر

الفرنسي هيرفيه رونار يعود لتدريب منتخب السعودية

GMT 05:47 2024 الأربعاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

GMT 06:01 2024 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

الدولار الأميركي يواجه تحديات عقب توسع مجموعة "بريكس"

GMT 06:11 2024 الأربعاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

نصائح لتنسيق الديكورات حول المدفأة الكهربائية

GMT 09:46 2024 الأحد ,20 تشرين الأول / أكتوبر

مانشستر سيتي في ضيافة وولفرهامبتون بالدوري الإنكليزي
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib